Článek
Postup
01.
Lilky omyjte, odkrojte špičku se stopkou a bílou dužinu nakrojte do mřížky. Jedině tak se sůl, pepř i olivový olej dostanou během pečení do hloubky dužiny. Poté, co lilek okořeníte a pocákáte olejem, vložte je do trouby vyhřáté na 150 stupňů a pečte asi 30 minut, dokud dužina úplně nezměkne.
02.
Hotové lilky nechte chvíli zchladnout a pak lžící měkkou část vydlabejte do mísy. Ale vydlabejte jen měkký střed. Může se zdát, že ve slupce pořád zůstává dost lilkové dužiny, ta už je ale pro naše účely nevhodná.
03.
Vydlabanou dobrotu promíchejte s nasekanou bazalkou, podle potřeby přidejte ještě olivový olej, sůl a pepř a vzniklou pomazánku namažte na opečené topinky. Ty dozdobte kouskem zrajícího sýru, lístkem bazalky a zakápněte olivovým olejem.
Lilky můžete připravit také plněné žampionovou směsí či z nich připravit polévku se zakysanou smetanou.