Hlavní obsah

Mangold ve smetanové omáčce

Hodnocení:
(4)
Foto: David Háva
Doba přípravy
30 minut
Doba vaření
30 minut
Náročnost
nízká

Mangold se v našich kuchyních ještě tolik nezabydlel, ale až ho vyzkoušíte, nebudete litovat. Co takhle třeba ve smetanové omáčce?

Ingredience pro:
4 porce
  • pepř
  • sůl
  • 50 ml bílého vína
  • 150 ml vývaru
  • 100 g smetany
  • 16 listů mangoldu
  • petržel
  • 1 lžička másla
  • 1 cibule
  • 50 g špeku
  • 100 g klobásy
  • 2 vejce
  • 3 lžíce mléka
  • 150 g hladké mouky
Článek

Postup

Krok 1: Mouku, sůl, mléko a vejce smíchejte a těsto důkladně propracujte.

Krok 2: Klobásku oloupejte a spolu se špekem jemně nakrájejte. Cibuli orestujte na másle. Přidejte nasekanou petrželku, promíchejte a směs nechte trochu vychladnout. Pak vmíchejte spolu se špekem a salámem do těsta.

Krok 3: Opláchnuté listy mangoldu spařte vroucí vodou a ihned přelejte studenou. Vyskládejte je vedle sebe na kuchyňský papír a osušte. Poté přidejte hromádku směsi doprostřed každého listu. Okraje listů mangoldu přehněte přes náplň a listy pečlivě srolujte.

Krok 4: Ve velké pánvi přiveďte k varu smetanu, vývar a víno. Osolte a opepřete. Rolky vložte do omáčky a vařte asi 8 minut.

Tip: Do omáčky můžete přidat 2 snítky čerstvého tymiánu a krátce ještě povařit.

Slyšíte o mangoldu prvně ale jste z jeho chutí nadšení? Vyrobit z něj můžete i lasagne.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek