Name: Pomalu pečený vepřový bůček: Šťavnatý, měkký a s dokonalou křupavou kůrčičkou
Prep time: 10 min
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g vepřového boku; 500 g uzeného bůčku; 3 ks cibule; 2 palice česneku; 1 ks jablek; 2 lžičky kmínu; 1 lžíce soli; 1 snítka čerstvého rozmarýnu

Hlavní obsah

Coolinářka

Pomalu pečená masa k české gastronomii neodmyslitelně patří. Maso tak neztratí šťavnatost a je dokonale měkké. V tomto receptu navíc ke klasickým surovinám cibuli a česneku přidáme jablko. Podzimní recept se vším všudy.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

4 hod.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

700 g vepřového boku
500 g uzeného bůčku
3 ks cibule
2 palice česneku
1 ks jablek
2 lžičky kmínu
1 lžíce soli
1 snítka čerstvého rozmarýnu

Neobsahuje alergeny

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Kůži na mase nakrojte do mřížky. Do vepřového bůčku důkladně vetřete sůl, zauzený bok příliš nesolte. Maso posypte kmínem, jiné koření není třeba.

02.

Maso přendejte do litinového hrnce nebo pekáče a dejte ho péct na 180 stupňů na 30 minut. Lehce se zatáhne a pustí tuk.

03.

Mezitím si nasekejte na měsíčky cibuli a jablko. Celé palice česneku rozkrojte napůl.

Maso a ryby

22. 2. 2019

Šťavnatá vepřová roláda z pečeného bůčku

Maso a ryby

24. 5. 2012

Konfitovaný bio vepřový bůček s čočkovým ragú

04.

Teplotu v troubě snižte na 120 stupňů. K masu přidejte cibuli, jablka, rozkrojené palice česneku a snítku rozmarýnu. Společně pomalu pečte cca 3–4 hodiny. Maso nemusíte podlévat.