Pomazánka z pečené zeleniny s ricottou

Krok 1: Papriku zbavte jádřince a nakrájejte ji na kousky. Batát oloupejte a také nakrájejte. Stroužky česneku nechte vcelku, cibuli a fenykl nakrájejte na plátky.

Krok 2: Zeleninu vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Osolte, opepřete, pokapejte olejem a lístky tymiánu. Pečte ji půl hodinky v troubě předehřáté na 170 °C.

Krok 3: Mezitím nakrájejte pečivo na plátky a opečte ho na suché pánvi dokřupava. 

Krok 4: Upečenou zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Přimíchejte k ní ricottu a pomazánku podle potřeby ještě osolte. 

Krok 5: Hotovou pomazánku namažte na topinky. Můžete ozdobit semínky nebo bylinkami.