Hlavní obsah
3,4
(60)
Foto: Svatava Vašková

Foto: Svatava Vašková

Drůbeží maso a chuť pomerančů si výborně rozumí. Tento recept inspirovaný asijskou kuchyní kombinuje sladkou chuť čerstvé pomerančové šťávy se štiplavostí zázvoru a pikantností chilli.

10 min.
Příprava
10 min.
Vaření
Střední
Náročnost
Ingredience pro:
4 porce
Na maso v těstíčku
  • 400 g kuřecích prsou
  • 50 g hladké mouky
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1 ks bílku
  • 1 lžíce slunečnicového oleje
  • 80 ml vody
  • 2 lžičky soli
  • 200 ml oleje
Na pomerančovou omáčku
  • 200 ml pomerančové šťávy
  • 1/2 hrnku hnědého cukru
  • 3 lžíce rýžového octa
  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce čerstvého zázvoru
  • 1 stroužek česneku
  • 1/2 lžičky chilli
  • 2 lžičky kukuřičného škrobu
K podávání
  • 300 g rýže
  • 1 lžička sezamových semínek
  • 1 stonek jarní cibulky
Článek

Postup

01.

Kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky a lehce je osolte. Následně připravte těstíčko. Ve větší míse smíchejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, jedlou sodu, vaječný bílek, olej, špetku soli a nakonec studenou vodu. Ruční metlou vymíchejte těstíčko. 

02.

Do woku nebo větší pánve nalijte olej na smažení (slunečnicový), aby byly kousky kuřete zcela ponořené. Maso přendejte do těstíčka, kousky se jím obalí, a následně je dejte smažit do rozpáleného oleje. Při smažení se možná k sobě jednotlivé kousky trochu přilepí, ale snadno je od sebe oddělíte vidličkou. Maso smažte z obou stran dozlatova. 

03.

Usmažené maso v těstíčku dejte zatím stranou a připravte si pomerančovou omáčku. Čerstvě vymačkanou šťávu asi ze tří pomerančů dejte svařit společně s hnědým cukrem, najemno nasekaným čerstvým zázvorem, česnekem a chilli vločkami. Přidejte sójovou omáčku a ocet a vařte asi 5 minut. 

04.

Kukuřiční škrob smíchejte v misce s troškou vody a nalijte ho do pomerančové omáčky. Společně provařte, škrob ji dokonale zahustí. 

Foto: Svatava Vašková

Kousky masa podávejte s vařenou rýží, posypané nasekanou jarní cibulkou a sezamovými semínkyFoto: Svatava Vašková

05.

Nakonec dejte do omáčky kuře v těstíčku a zlehka promíchejte. 

Jestli máte rádi asijská jídla, zkuste také rychlé nudle s mletým masem a arašídy nebo pečený bůček jako čínu.

Reklama

Načítám