Name: Práskanec: řízek s nejkřupavějším trojobalem. Jeho tajemství vás možná překvapí!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 ks kuřecích prsou; 1 lžička soli; 2 lžíce ghí; 4 lžíce oleje; 2 lžíce hladké mouky; 2 ks vejce; 1 špetka soli; 2 ks rohlíku

Hlavní obsah

Coolinářka

Už jste zkoušeli obalit řízek ve strouhance z čerstvého pečiva? Ne? Tak to vyzkoušejte, protože křupavější trojobal jste neochutnali. Ač se může zdát, že čerstvé pečivo jen nasákne tuk a maso bude akorát mastné, když budete smažit v dotatečné vsrtvě a při vyšší teplotě, řízek bude mít dokonale křupavou krustu.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

10 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 kusy

Na maso a smažení

2 ks kuřecích prsou
1 lžička soli
2 lžíce ghí
7
4 lžíce oleje

Na trojobal

2 lžíce hladké mouky
1
2 ks vejce
3
1 špetka soli
2 ks rohlíku
1

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Tipy pro dokonalé řízky: strouhanku na mase nijak neupěchujte. Řízky po obalení nedávejte na sebe, ale na prkénko nebo velký talíř vedle sebe. Neobalujte je dopředu, strouhanka by zvlhla ještě před smažením.

Maso a ryby

24. 12. 2025

Nejlepší řízky: Dáte přednost vepřovým, nebo kuřecím, smaženým, nebo z trouby?

Postup

01.

Kuřecí prsa rozkrojte a vytvořte z nich čtyři plátky, chcete-li můžete je klouby prstů lehce naklepat. Maso osolte z obou stran.

02.

Dva čerstvé rohlíky natrhejte nebo nakrájejte na kousky a rozmixujte ve food processoru. Ale ne úplně na drobečky – když budou ve směsi i větší kousky, je to ideální.

03.

Připravte si dva mělké a jeden hluboký talíř na trojobal. Do hlubokého vyklepněte a rozšlehejte dvě vejce se špetkou soli. Do mělkých nasypejte mouku a do druhého připravenou strouhanku z čerstvého pečiva.

04.

Osolené plátky masa nejprve obalte z obou stran v mouce, následně v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Řízky ihned po obalení smažte v dostatečně rozpálené směsi rozpuštěného ghí (přepuštěného másla) a oleje. Můžete také smažit na sádle.