Name: Zapečený chřest se šunkou a sýrem: krémový bešamel nikdy nezklame
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 lžíce másla; 1 lžíce hladké mouky; 300 ml mléka; 1/2 lžičky soli; 1 špetka mletého muškátového oříšku; 250 g zeleného chřestu; 5 plátků vepřové šunky; 50 g čedaru; 1/2 lžíce másla na vymazání; 1 lžíce čerstvé pažitky

Hlavní obsah

Coolinářka

Chutný a navíc krásný jarní chod. Křehký zelený chřest zabalený do šunky, přelitý bešamelem a zapečený pod vrstvou čedaru. Tento recept spojuje svěží chuť jarní zeleniny s krémovou omáčkou a výrazným sýrem do výborného pokrmu, který se hodí jako lehký oběd, večeře i elegantní příloha k masu.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

2 porce

1 lžíce másla
7
1 lžíce hladké mouky
1
300 ml mléka
7
1/2 lžičky soli
1 špetka mletého muškátového oříšku
250 g zeleného chřestu
5 plátků vepřové šunky
50 g čedaru
7
1/2 lžíce másla na vymazání
7
1 lžíce čerstvé pažitky

Obsažené alergeny

Lepek

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Zelený chřest se nemusí předem tepelně upravovat. Zkřehne při pečení tak akorát.

Bezmasá jídla

2. 5. 2022

Zelený chřest s máslovou strouhankou a vejcem

Postup

01.

Připravte si bešamel. V hrnci rozpusťte máslo a z hladké mouky udělejte jíšku. Za stálého šlehání ruční metlou pomalu zalijte jíšku mlékem. Když se začne mléko vařit, omáčka zhoustne. Přidejte dle chuti sůl a muškátový oříšek.

02.

Vhodnou zapékací mísu vymažte máslem a nalijte do ní ⅔ bešamelu. Troubu dejte předehřát na 180 °C.

03.

Zelený chřest omyjte a stonkům uřízněte tvrdou spodní část. Po třech je zabalte do plátku šunky a položte do bešamelu. Tam, kde je šunka, přelijte chřestové balíčky zbytkem omáčky a posypejte strouhaným čedarem.

Takto připravený chřest vložte do trouby a zapečteFoto: Svatava Vašková

04.

Takto připravený chřest vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 20 minut. Ihned servírujte buď jako samostatný chod, nebo jako přílohu k masu.