Name: Slanac: Křupavý rohlík jako z chorvatské pekárny. Perfektní k polévce i jako snídaně
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 20 g čerstvého droždí; 1/2 lžičky cukru krupice; 500 g hladké mouky; 1 lžička soli; 300 ml mléka; 4 lžíce oleje; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžíce kukuřičného škrobu; 1 lžička soli; 4 lžíce vody

Hlavní obsah

Coolinářka

Slanac patří k oblíbenému pečivu napříč Balkánem, zvlášť v Srbsku, Chorvatsku a Bosně a Hercegovině, kde ho běžně najdete v pekárnách vedle burku a dalšího slaného pečiva. Typické jsou pro něj nepravidelné bílé proužky slané polevy, podle níž dostal jméno.

Neuspávat obrazovku, vařím

20 min.

Příprava

15 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

8 rohlíků

Na těsto

20 g čerstvého droždí
1/2 lžičky cukru krupice
500 g hladké mouky
1
1 lžička soli
300 ml mléka
7
4 lžíce oleje

Na slanou polevu

1 lžíce hladké mouky
1
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžička soli
4 lžíce vody

Obsažené alergeny

Lepek

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Typická poleva, právě tato jednoduchá „slanost navíc“ dala pečivu jeho jméno a je pro pravý balkánský slanac charakteristická.

Slané pečení a předkrmy

18. 7. 2024

Tradiční burek: Snadný recept z filo těsta, který vás přenese přímo na balkánskou hostinu

Postup

01.

Do zadělávací mísy rozdrobte droždí, přidejte cukr a ruční metlou je společně šlehejte, aby vznikla řídká kašička. K ní nasypejte mouku a sůl a přilijte mléko a olej. Důkladným hnětením zadělejte těsto a nechte ho kynout na teplém místě přibližně hodinu.

02.

Jakmile těsto zdvojnásobí objem, rozdělte ho na 8 stejných částí a vytvarujte z nich bochánky. Každý bochánek vyválejte do podlouhlého tenkého oválu a ten přes delší stranu srolujte do tenkého válečku. Vznikne tak dlouhý rohlík. Pokládejte je vedle sebe na plech, potřete trochou oleje a nechte ještě asi 30 minut kynout.

03.

Mezitím zapněte troubu na 200 °C a připravte si slanou polevu. Mouku smíchejte se škrobem, solí a vodou do hladké směsi. Plech s vykynutými rohlíky vložte do vyhřáté trouby a pečte 15 minut, pak je vyndejte, pocákejte slanou polevou a vraťte do trouby na dalších 5 minut dopéct.