Hlavní obsah

Smažená kuřecí stehýnka

Hodnocení:
(36)
Foto: Svatava Vašková
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
30 minut
Náročnost
střední

Možná také občas hřešíte ve fastfoodu a dáte si smažené kuře. Jak na to domácí, to se dozvíte v následujícím receptu. Vždycky jsem měla strach, aby kuře nezůstalo uvnitř syrové. Jste na tom stejně? Prozradím vám snadný trik, jak tomu předejít.

Ingredience pro:
4 porce
  • 500 g horních kuřecích stehen
  • 500 g kuřecích paliček
  • 1 lžíce másla
  • 100 ml bílého suchého vína
  • 150 ml kuřecího vývaru
  • 1 ks bobkového listu
  • 250 ml podmáslí
  • 1.5 lžíce hladké mouky
  • 1 vejce
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 1 lžička sušeného rozmarýnu
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžíce pepře
  • 1 hrnek strouhanky
  • 750 ml řepkového oleje
    Článek

    Postup

    Krok 1: Kuřecí maso se všech stran osolte a opepřete. 

    Krok 2: Ve velké hluboké pánvi na lžíci másla a lžíci oleje osmažte kuřecí porce zprudka ze všech stran dozlatova. 

    Krok 3: Když je hotovo, zalijte maso v pánvi kuřecím vývarem a bílým vínem, přidejte bobkový list a přiklopte pokličkou. Vařte osm minut. Poté kuřecí maso vyndejte na talíř. 

    Krok 4: V široké míse rozšlehejte podmáslí a vejce. K nim pak přimíchejte mouku, špetku soli, pepř, sušený rozmarýn a sladkou papriku. Vznikne těstíčko, hustotou podobné těstu na palačinky. Vedle na talíř si připravte strouhanku na obalení.

    Krok 5: Ve větším hrnci dejte rozehřát olej v takovém množství, aby byly kuřecí porce při smažení zcela ponořené. 

    Krok 6: Kuřecí porce namočte nejdřív do podmáslové směsi a následně do strouhanky. Každý kousek pak ihned vložte do rozpáleného oleje. Musí být dostatečně rozehřátý, jinak se těstíčko začne odlupovat a smažení nepůjde, jak by mělo. Plynový hořák jsem měla nastavený na střední výkon, mírný nestačil.

    Krok 7: Kuřecí stehýnka smažte v oleji dozlatova a pak je nechte okapat na papírové utěrce.

    Foto: Svatava Vašková

    Takhle dobré smažené kuře jste ještě nejedli!

    Tip: Smažené kuře můžete podávat s bramborovou kaší nebo salátem coleslaw.

    Milujete smažené jídlo, ale dáváte přednost trochu zdravějším úpravám? Dejte si šťavnaté řízky z trouby anebo obalované kuře z trouby nebo obalovaný květák bez smažení.

    ynezorPumanzeSaNyknalC

    Reklama