Těstoviny s kuřecími játry

Anglickou slaninu nakrájejte na kostičky, játra omyjte, očistěte a pokrájejte na menší sousta.

V hlubší a širší pánvi rozehřejte na středním plameni máslo, vsypte slaninu a opékejte do doby, než začne chytat barvu. Zvyšte plamen a vložte játra. Opečte je ze všech stran dohněda.

Přidejte prolisovaný česnek, část šalvěje pokrájené nadrobno a opepřete. Promíchejte a podlijte červeným vínem. Za občasného míchání nechte víno vyvařit a do pánve vložte rajčata. Vsypte cukr, zamíchejte a na mírném plameni duste asi 10 až 15 minut, až omáčka mírně zhoustne.

Odstavte, přidejte zbývající šalvěj, ochutnejte a podle potřeby dosolte. Podávejte s kratšími těstovinami, které jste mezitím uvařili dle návodu na obalu.