Hlavní obsah

Topinamburové placičky s jogurtovým dipem

Hodnocení:

(4)

Foto: Jakub Jurdič

Doba přípravy

20 minut

Doba vaření

20 minut

Náročnost

nízká

Topinambury neboli židovské brambory jsou podzemní hlízy jednoho druhu slunečnice. Jsou všestranně využitelné, a díky vysokému obsahu inulinu jsou dokonce vhodnou potravinou pro diabetiky. Mají příjemně nasládlou až oříškovou chuť a my si z nich dnes připravíme vynikající placičky.

Ingredience pro:

8 placek

Na topinamburové placky

500 g topinamburů
100 g tvrdého sýra
2 stroužky česneku
1 lžíce provensálského koření
6 snítek čerstvého tymiánu
1 lžička drceného kmínu
1 lžička kari
sůl
pepř
muškátový oříšek
1 vejce
80 g hladké mouky
olej na smažení

Na jogurtový dip

150 g bílého jogurtu
1 lžička plnotučné hořčice
2 snítky čerstvého tymiánu
sůl
pepř

Článek

Postup

Krok 1: Topinambury oloupejte, omyjte a nahrubo nastrouhejte. Vymačkejte z nich přebytečnou šťávu a postupně přidejte nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, provensálské koření, nasekaný tymián, kmín a kari. Osolte, opepřete a postrouhejte muškátovým oříškem. Nakonec přidejte vejce a mouku a důkladně propracujte rukama.

Krok 2: Ze směsi tvarujte placky, vkládejte je do pánve s rozpáleným olejem a po obou stranách osmažte dozlatova.

Krok 3: Smícháním všech uvedených ingrediencí připravte jogurtový dip. Dejte ho na chvilku vychladit a na závěr ho ozdobte větvičkou čerstvého tymiánu.

Krok 4: Usmažené placičky nechte okapat na papírové utěrce a podávejte s vychlazeným dipem. Budou se k nim hodit také šťouchané brambory nebo bramborová kaše.

ROZMANITÉ PLACIČKY MÍVAJÍ U RODINY VELIKÝ ÚSPĚCH