Hlavní obsah

Tyrolské špekové knedlíky

Hodnocení:
(70)
Foto: Svatava Vašková
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
20 minut
Náročnost
nízká

Špekové knedlíky jsou tradiční rakouskou specialitou. Jsou velmi jednoduché na přípravu, vydatné a moc dobré. Zkrátka ideální zimní jídlo třeba po lyžovačce.

Ingredience pro:
10 knedlíků
  • 2 staré rohlíky
  • 150 g tyrolské slaniny
  • 1 špetka muškátového květu
  • 150 ml smetany
  • 1 hrst hladkolisté petržele
  • 2 vejce
  • 3 lžíce strouhanky
  • 1 lžička soli
  • 1/2 l masového vývaru
  • 100 g kořenové zeleniny (mrkve, celeru, petržele)
Na posypání
  • 1 svazek čerstvé pažitky
Článek

Postup

Krok 1: Nejprve si nakrájejte na malé kostičky tyrolskou slaninu a na pánvi ji orestujte. Pustí tuk, takže nepřidávejte do pánve žádný olej. Poté ji nechte zchladnout. 

Krok 2: Mezitím si nakrájejte rohlíky také na malé kostičky. Dejte je do větší mísy a zalijte je smetanou (ale klidně můžete použít i mléko). Přidejte dvě celá vejce, zchladlou slaninu, nasekanou petrželku a špetku muškátového květu. Vše zamíchejte.

Krok 3: Dejte vařit vývar a do něho přidejte na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Vařte, dokud nezměkne (asi 10 minut).

Krok 4: Větší hrnec naplňte asi do 2/3 vodou, přidejte lžičku soli a dejte vařit. Do směsi na knedlíky začněte postupně přisypávat strouhanku, aby měla takovou konzistenci, že z ní půjdou pohodlně vytvarovat knedlíky velikosti golfových míčků. Knedlíky dejte ve dvou várkách vařit do vody asi na 7 minut. 

Krok 5: Špekové knedlíky podávejte v polévkových talířích s vývarem, zeleninou, posypané nasekanou čerstvou pažitkou. 

Foto: Svatava Vašková

Knedlíky by měly mít správnou konzistenci, jsou pak vláčné a perfektně zasytí

Tento recept můžete klidně použít i v jídlech, kde budou špekové knedlíky figurovat jako příloha. Projděte si našeho průvodce přílohami, knedlíky vás překvapí.

ynezorPumanzeSaNyknalC
15. 2. 2020

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.