Článek
Sezóna domácího zavařování vrcholí. Poličky se plní sklenicemi s ovocnou zavařeninou či nakládanou zeleninou a lahvemi s bylinkovými sirupy. Jenže s každou další várkou se opakuje problém: kam to vše dát, aby se z úložného prostoru nestala nepřehledná barikáda, za kterou se za pět let objeví kdesi vzadu plesnivé překvapení?
Moderní pravidla železných zásob
Dejte domácím zásobám systém! Objevte triky, jak uspořádat spíž či kuchyň tak, aby lahodily oku, odpovídaly modernímu životnímu stylu a už z nich nic nemuselo putovat do koše.
Už žádné náhodné zastrkování sklenic do temných koutů – způsob, jakým dnes vaříme, vyžaduje přehlednost.
1. Zónujte
Neukládejte věci bezděky, vytvořte si snídaňovou zónu na džemy, povidla nebo ořechová másla, nápojovou zónu na sirupy a lahůdkovou zónu, kam uložíte čatní k sýrům, fermentovanou zeleninu i pikantní omáčky. Když víte, kam sáhnout při přípravě brunche nebo rychlého pohoštění, ušetří to čas.
2. Dělejte „kaskády“
Hluboké police neumožňují dostatečný přehled. Pořiďte si nebo si vyrobte úložné schůdky, inspiraci najdete i v galerii. Díky nim dobře vidíte i na skleničky ve druhé a třetí řadě.
3. Metoda FIFO
First In, First Out – pravidlo z profesionálních gastronomických provozů. Co jste zavařili první, spotřebujte jako první. Letošní úrodu tudíž zasuňte dozadu.
4. Využijte organizační pomocníky
Má vaše spíž vypadat přehledně a zároveň perfektně fungovat? Povolejte do služby spolehlivé pomocníky:
- Otočné podnosy – ideální pro hluboké police a nepřístupné rohy. Stačí zatočit a máte okamžitý přístup i k omáčce, která by jinak skončila zapomenutá vzadu.
- Drátěné koše a dřevěné bedýnky s cedulkami – místo desítek samostatných skleniček roztříděné kategorie vložte do estetických boxů. Když potřebujete džem na lívance, vytáhnete celou „snídaňovou bedýnku“, vyberete si a pak ji vraťte zpět.
- Etiketování a barevné kódy – je libo klasické papírové etikety s datem výroby, nebo raději okénka malovaná tabulovou barvou s křídovými popisky? „Vyšší dívčí“ představují štítkovače. Potrpíte si na dokonalý systém? Použijte barevné rozlišovače na víčka, např. žlutý puntík pro sirupy, oranžový pro kompoty, červený pro džemy, zelený pro „pickles“… Na první pohled vidíte, o co jde.
Jde to i bez spíže
Bydlíte v městském bytě bez špajzu? I to se dá vyřešit. Myslete uměřeně – udržitelný životní styl velí nepřeplňovat! Nemusíte mít zásoby na pět let dopředu, spíše ovoce zmrazte a zpracovávejte postupně.
- Využijte vertikálu a „hluchá“ místa. Máte 15 cm volného místa mezi linkou a stěnou? Pořiďte si úzký regál na kolečkách na trvanlivé potraviny, jako jsou těstoviny, luštěniny, koření a právě nakládaná či zavařená úroda.
- Nechte zásoby „levitovat“. Proč nazdobené zavařovačky nebo hezké dózy se suchými potravinami schovávat? Připevněte je na efektní magnetické závěsné lišty pod horními skříňkami.
- Proměňte je v dekoraci. Máte-li skleněné obaly s krásně psanými cedulkami, domácí sirupy a zavařeniny se budou krásně vyjímat ve vitríně, starožitné kredenci nebo na otevřené polici. Jen pozor, zásoby nesmí být na přímém slunečním světle, takže vyberte místo, kde je přes den co nejvíc stín.
- Dejte přednost šuplíkům před policemi. Díky pohledu shora budete mít dokonalý přehled. Zásuvky vybavte protiskluzovou podložkou a dřevěnými rozdělovači. A nezapomeňte sklenice popsat na víčka!
Zajímá vás, co patří do lednice a co naopak dát raději do spíže? Jak správně skladovat jídlo v lednici a čemu se vyhnout
