Hlavní obsah
Kateřina Bičíková

I pečení ze zdravých surovin může být dobré! Naše celozrnná špaldová bábovka je slazená jen agávovým sirupem a díky mrkvi a podmáslí je krásně vláčná – přestože jsou v ní jen čtyři lžíce oleje. S ořechy a rumovými rozinkami je báječná jako luxusní snídaně i zdravá dobrota ke kávě. Přesvědčte se sami!

10 min.
Příprava
50 min.
Vaření
Nízká
Náročnost
Ingredience pro:
1 bábovku
Mokré suroviny
  • 1 hrnek podmáslí
    1
  • 3 ks vejce
    3
  • 1/3 hrnku agávového sirupu
  • 4 lžíce olivového oleje
Suché suroviny
  • 3 hrnky celozrnné špaldové mouky
    1
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička mletého zázvoru
Dále
  • 1 hrst rozinek namočených v rumu
  • 1 hrst vlašských ořechů
    8
  • 1,5 hrnku mrkve
  • 1 lžička citronové kůry
Na polevu
  • 200 g čerstvého krémového sýru
    7
  • 3 lžíce agávového sirupu
Obsažené alergeny
1
Lepek
3
Vejce
7
Mléko a mléčné výrobky
8
Skořápkové plody
Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.
Článek

Postup

01.

Všechny mokré suroviny prošlehejte. Agávový sirup klidně vyměňte za med nebo jiné tekuté sladidlo. Použít můžete samozřejmě i cukr, ale pak budete těsto nejspíš muset zředit ještě trochou podmáslí.

02.

Mouku smíchejte s kořením a prosejte k mokrým surovinám.

Sladké pečení

Drobenkové mrkvové řezy se špaldou a vločkami

Sladké pečení

Mrkvové rohlíčky s povidly

03.

Vše pořádně propracujte a vmíchejte rozinky, nahrubo nasekané ořechy, najemno nastrouhanou mrkev a citronovou kůru. Rozinky můžete do rumu naložit několik hodin předem nebo je s ním krátce zahřát, rychleji tak nabobtnají.

04.

Těsto vlijte do vymazané a vysypané formy a pečte asi 50 minut při 175 °C dozlatova, nebo až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá.

Sladké pečení

Pomerančová bábovka s rumovými brusinkami a rozmarýnem

Sladké pečení

Luxusní moučník? Bábovka! 25 nejlepších receptů

05.

Bábovku můžete po vychladnutí potřít ještě jednoduchou krémovou polevou: žervé oslaďte trochou agávového sirupu nebo cukru, a kdyby bylo třeba, zřeďte troškou mléka.

Nahrazujete bílou mouku a cukr zdravějšími surovinami, nebo máte radši „poctivější“ pečení?

Související témata:
Bábovka
Mrkev

Načítám