Name: Špekáčky pečené na kysaném zelí: rychlý segedín po chalupářsku
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 4 ks špekáčků; 400 g kysaného zelí; 1 vrchovatá lžíce sádla; 2 ks cibule; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžička mleté sladké papriky; 1/2 lžičky kmínu; 1 list bobkového listu; 4 kuličky celého černého pepře; 250 ml masového vývaru; 1 špetka soli

Hlavní obsah

Coolinářka

Špekáčky pečené na pivu asi znáte... Tak to pojďte zkusit jinak! Všechny chutě oblíbeného segedínu v jednodušší a rychlejší podobě. Špekáčky se pečou na vrstvě kysaného zelí s cibulí a paprikou, díky čemuž zůstanou krásně šťavnaté a nasáknou výraznou chutí omáčky.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

30 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

3 porce

4 ks špekáčků
400 g kysaného zelí
1 vrchovatá lžíce sádla
2 ks cibule
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička mleté sladké papriky
1/2 lžičky kmínu
1 list bobkového listu
4 kuličky celého černého pepře
250 ml masového vývaru
1 špetka soli

Neobsahuje alergeny

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Kysané zelí a mletá paprika tvoří základ mnoha středoevropských jídel. V této variaci nahrazují tradiční vepřové maso špekáčky, díky nimž vznikne syté a cenově dostupné jídlo s chutí a vůní segedínu.

Maso a ryby

14. 9. 2023

Nejlepší buřty na pivu: Osvědčená klasika 3× jinak, vybere si každý

Postup

01.

Troubu předehřejte na 190 °C. Cibuli nakrájejte na měsíčky a osmažte ji na sádle. Přidejte rajčatový protlak a sladkou mletou papriku, společně krátce orestujte, pak přilijte vývar, přidejte bobkový list, celý pepř a kmín a krátce provařte. Dejte do pekáčku či zapékací misky a k tomuto základu přidejte kysané zelí bez nálevu.

02.

Špekáčky podélně rozkrojte a nakrojte do mřížky. Takto připravené špekáčky položte na zelí řezem dolů. Pekáč zakryjte alobalem, vložte do trouby rozehřáté na 190 °C a pečte asi 30 minut. Posledních 10 minut odkryté.