Šťavnaté vepřové výpečky z remosky

Cibuli oloupejte a nakrájejte na hrubší kousky, oloupaný česnek nasekejte nahrubo. Maso krátce opláchněte, osušte a nakrájejte na kostky velké asi 4 × 4 cm. Kromě krkovice můžete použít i vepřový bok nebo jejich směs.

Tip: Maso včas vyndejte na kuchyňskou linku, aby získalo pokojovou teplotu, zkrátíte tak čas potřebný na tepelnou úpravu. Maso také utrpí menší teplotní šok a bude šťavnatější.

Cibuli, česnek i maso vložte do remosky. Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Pokud používáte libovější krkovici, přidejte do remosky i lžíci vepřového sádla.

Tip: K výpečkům můžete dát i lžičku kmínu. Pomůže s trávením tučnějšího masa.

Přiklopte víko remosky a pečte bez otevírání 45 minut. Poté odklopte, zkontrolujte a promíchejte. Pečte dalších 15 minut a znova promíchejte. Maso by už mělo být měkké a opečené do hezké barvy, podle velikosti kousků ale může chtít ještě pár minut navíc. V téhle fázi ho už kontrolujte a míchejte častěji: výpečky budou hotové, když se všechna šťáva odpaří až na tuk, maso bude opečené dohněda a cibule se téměř úplně rozpadne.

Podávejte tradičně – s knedlíkem a červeným zelím. Zda si vyberete houskový knedlík, nadýchaný karlovarský knedlík nebo klasický bramborový knedlík, je už na vás.