Článek
Kudlásky můžete podle chuti obměňovat a dochutit například špetkou majoránky nebo trochou muškátového oříšku, skvěle ale chutnají i jen tak, bez dalšího koření či bylinek.
Postup
01.
V menším kastrůlku rozehřejte máslo, přidejte nadrcený česnek, aby zpěnil, a hned přidejte 4–5 zarovnaných lžic hladké mouky. Za stálého míchání připravte lehce zlatou jíšku. Nechte ji zcela zchladnout; mírně ztuhne.
02.
Do zchladlé jíšky vmíchejte postupně vejce a směs dochuťte solí a sekanou petrželkou. Vše dobře promíchejte, aby vzniklo těstíčko s konzistencí jako na lívance.
03.
Kudlásky můžete zavařit přímo ve vroucí polévce nebo zvlášť v osolené vodě, aby nezakalily vývar. Těstíčko do ní protlačte přes haluškové síto, díky kterému získají typický drobný tvar. Vařte je přibližně 2–3 minuty a pak je slijte. Servírujte je v oblíbené polévce.
