Hlavní obsah

Velikonoce: Velikonoční bochánky hot cross buns

Hodnocení:
(156)
Foto: Korunní cukr
Doba přípravy
35 minut
Doba vaření
20 minut
Náročnost
střední

Bye bye Britain! Ano, Velká Británie odešla z Evropské unie, ale my si i tak připomeneme, jakou dobrotu tam pečou (nejen) na Velikonoce. Kynuté bochánky s křížkem připomínají náš mazanec, ale pečou se po jednotlivých porcích a servírují ještě teplé spolu s máslem, džemem a smetanou.

Ingredience pro:
16 kousků
  • 500 g hladké mouky
  • 200 ml polotučného mléka
  • sůl
  • 50 ml vody
  • 60 g másla
  • 14 g sušeného droždí
  • 2 lžičky perníkového koření
  • 2 lžičky mleté skořice
  • 1 lžička muškátového oříšku
  • 60 g cukru krystal
  • 7 vajec
  • 60 g rozinek
Na křížek
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce vody
Na lesk
  • 3 lžíce cukru
  • 3 lžíce vody
Článek

Postup

Krok 1: Mléko a vodu ohřejte a rozmíchejte v něm droždí. Mouku smíchejte se solí, perníkovým kořením, skořicí, muškátovým oříškem a cukrem. Přidejte rozpuštěné máslo, kvásek a vajíčka. (Nesehnali jste droždí? Vyrobte si ho doma)

Krok 2: Směs přeneste na vál vysypaný hladkou moukou a zhruba 10 minut hněťte, dokud vám nevznikne pružné těsto. Vraťte do místy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout alespoň hodinu.

Krok 3: Do vykynutého těsta zapracujte rozinky, rozdělte na stejně velké části (cca 16 kousků) a vytvarujte koule. Rozložte je s dostatečným rozestupem na vymazaný plech s vyšším okrajem.

Krok 4: V malém kastrolku za stálého míchání zahřívejte 2 lžíce vody a 2 lžíce hladké mouky, dokud se nevytvoří hustá poleva. Touto pastou na bochánky nakreslete kříž. Pečte v troubě vyhřáté na 190 °C po dobu 1520 minut, dokud buchty nezezlátnou. Mezitím svařte asi 3 lžíce cukru se 3 lžícemi vody na sirup a ještě horké bochánky jím potřete, aby se hezky leskly.

Krok 5: Jak už název vypovídá, hot cross buns (horké křížové bochánky) jsou nejlepší, pokud je servírujete teplé. Klidně je ale můžete jen rozpéct v troubě. Servírujte s máslem, domácím džemem, moučkovým cukrem a ušlehanou smetanou.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.