Hlavní obsah

Alkohol a grilování. Jak moc škodlivé vlastně jsou?

Foto: adriaticfoto, Shutterstock.com

Alkohol a grilování k létu patří. Daní za báječnou chuť jsou ale dopady na zdraví a štíhlou linii. Musíte se proto zahradního hodování vzdát? Nebo existují vychytávky, které tato negativa zmírní?

Článek

Hubnutí a udržení váhy je ve výživě věčným tématem a v letních měsících se přidává otázka, jak moc je narušuje popíjení alkoholických drinků a konzumace grilovaných potravin. Opravdu tělu škodí tak moc, že je nutné se jim úplně vyhýbat? Nebo je možné je za určitých podmínek se zdravým životním stylem sloučit?

Čím grilování a alkohol škodí?

Škodlivost grilování plyne z procesů, které v potravinách probíhají během tepelné úpravy. „Bílkoviny podléhají během grilování reakcím, při nichž vznikají karcinogenní látky,“ vysvětluje Michaela Bebová, doktorka biochemie a odbornice na výživu. „Další zdraví škodlivé látky vznikají při odkapávání tuku do ohně, nad nímž se griluje. Vzniklé spaliny se pak usazují na mase.“

Alkohol zase zatěžuje játra i trávení a podporuje zánětlivé procesy v těle (co se stane, když úplně přestanete pít alkohol). Organismus kvůli němu přichází o spoustu minerálních látek a vitaminů. „Pravidelné pití alkoholu se podepisuje i na činnosti mozku: zhoršuje paměť i pozornost, zapříčiňuje také onemocnění srdce a obezitu,“ vypočítává Lucie Tvrdoňová, výživová poradkyně a fitness trenérka.

Foto: Sean Locke Photography, Shutterstock.com

Když grilovat, tak ne na otevřeném ohni: odkapává do něj tuk z masa, čímž vznikají spaliny, které se usazují na mase

Grilování a dieta

Hubnutí grilování narušovat může, ale nemusí. „Nebezpečné je hlavně v pozdních hodinách, doprovázené alkoholem a samozřejmě velkým množstvím přijaté energie na noc,“ vysvětluje Michaela Bebová.

Alkohol, který ke grilování často patří, také znamená energii navíc, kromě toho zvyšuje i chuť k jídlu, a protože je pro tělo jedovatý, organismus po bujarém večírku zaměřuje veškerou pozornost na jeho odbourávání. „Energii z toho, co sníte následující den, hůře spalujete, takže vše ukládáte v podobě tuku do zásoby,“ varuje Lucie Tvrdoňová. „A navíc spolu s grilovaným masem působí jistou zátěž pro játra,“ doplňuje Michaela Bebová.

Foto: NDAB Creativity, Shutterstock.com

Jednou za čas si dopřát můžete, nemělo by to ale být často a měli byste se držet uvedených zásad

Zásady zdravého grilování

Odbornice zatím jmenovaly jen samá negativa. Přesto, i když si chcete udržet štíhlou postavu, se nemusíte alkoholu a grilování vzdát úplně. Existují totiž opatření, která jejich negativní působení zmírní: zásadní je ovšem neužívat si jich příliš často.

  • Maso vybírejte pečlivě - Pokud nechcete, aby grilování narušovalo hubnutí, použijte libové maso a vyhněte se uzeninám, ty jsou hodně tučné.
  • Negrilujte na otevřeném ohni - Šťáva, která do něj kape, vytváří karcinogenní spaliny, které jdou zpět na maso.
  • Nejezte maso samotné - K bílkovině (masu nebo sýru) jezte hodně čerstvé – ne grilované - zeleniny.
  • Žádné kupované marinády - Nekupujte marinády a trvanlivé dipy s cukry a konzervanty a raději si připravte vlastní ze základních surovin.
  • Vyhněte se míchaným drinkům - Oblíbená pití jako třeba Piňa Colada v sobě mají kalorií podobně jako hlavní jídlo, ale zdaleka ne tolik živin. Ideální je sklenka bílého vína a karafa vody.
ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.