Článek
S voňavými jahodami, lineckým těstem a tvarohovou náplní nikdy nešlápnete vedle, tak si s námi pojďte upéct křehký drobenkový koláč z babiččina receptáře, kterým krásně provoníte celý byt!
Křehký tvarohový koláč s jahodami
Na koláč o průměru 28 cm potřebujete: 170 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 125 g změklého másla, sůl, 1 žloutek
Na náplň: 500 g tvarohu, 1 vanilkový cukr, 100 g cukru krupice, 3 vejce, ½ balíčku vanilkového pudinku v prášku, šťávu z půlky citronu, 250 g jahod nebo jiného výrazného ovoce
Na drobenku: 30 g másla, 3–4 lžíce hrubé mouky, 3 lžíce cukru moučka
Místo jahod můžete použít i ostružiny nebo třešně
Postup: Ze surovin na korpus vypracujte pevné těsto, které nechte 2 hodiny v chladu odležet. Tento krok můžete vynechat, ale pak půjde těsto hůř vyválet a bude potřeba ho do formy spíše natlačit. Rozválejte ho dokulata a vyložte s ním formu s kolečkem pečicího papíru na dně.
Základem je křehké máslové těsto
Mezitím, co těsto odpočívá, připravte tvarohovou náplň
Těsto rozválejte dokulata a vyložte s ním koláčovou formu
Tvaroh utřete s oběma cukry, žloutky, pudinkovým práškem a citronovou šťávou. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte k tvarohu. Směs rozetřete na těsto, poklaďte půlkami jahod a můžete přidat ještě drobenku. Tu vytvoříte z másla, mouky a cukru, které postupně rozdrobíte mezi prsty.
Citronová šťáva krém ochutí i zpevní
Nesmí chybět ani drobenka!
Pečte asi 45 minut při 170 stupních. Koláč by se měl podávat až po vychladnutí, ale to u nás pro jeho neuvěřitelnou vůni nikdo nevydržel…
Jen ti nejsilnější u nás vydrželi, až koláč vychladl...
Pustíte se tento víkend do pečení podle babičky?
