Článek
Článek si také můžete poslechnout v audioverzi.
I když cucamelon svým vzhledem vybízí k tomu, že jde o meloun z trpasličí zahrádky, je to ve skutečnosti samostatná rostlina z čeledi tykvovitých. Pochází z Mexika a Střední Ameriky, kde roste volně v přírodě a je oblíbený v tradiční kuchyni. Tamní obyvatelé ji znají pod názvy sandía ratón (myší meloun) nebo pepquinos (malé okurčičky). A proč je cucamelon tak zajímavý? Chutná jako okurka s jemným nádechem limetky a příjemně křupe. Tím se stává ideálním na osvěžení v horkých dnech.
Jak pěstovat cucamelon
Možná si říkáte, že pěstování takové exotické rostlinky bude náročné, ale opak je pravdou. Cucamelon se dá úspěšně vypěstovat i v českých podmínkách, a to klidně na balkoně v truhlíku. Stačí mu dostatek světla, tepla a opora na šplhání.
Semínka se doporučuje předpěstovat a po posledních mrazech přesadit ven. Cucamelon roste bujně a vyšplhá se klidně i přes dva metry, takže se připravte na pořádnou zelenou džungli. Plody se objevují od července do září a sklízejí se průběžně, ale pozor, čím více budete sklízet, tím více rostlina plodí!
I když je plod malý, chuť má intenzivní.Foto: Max_555, Shutterstock.com
Tipy na pěstování
- Dostatek světla a tepla: Cucamelon miluje slunce a nesnáší chlad. Dejte mu proto teplé, chráněné místo
- Opora je základ: Roste jako popínavka, takže potřebuje síť, mříž nebo provázek, aby se mohl pnout. Pokud si nejste jisti jak na to, inspirujte se u klasických rajčat
- Zálivka s mírou: Nepřelévejte ho, ale dopřejte mu pravidelnou zálivku, hlavně v horkých dnech
- Sklízejte včas: Plody sklízejte, jakmile jsou velikosti olivy. Přerostlé plody bývají hořké
Co s úrodou cucamelonů? Inspirace do kuchyně
Cucamelony nejsou jen na ozdobu – jejich jemná, osvěžující chuť si zaslouží, abyste si je vychutnali naplno a my vám poradíme jak. Skvěle chutnají čerstvé, jen tak na zobání, třeba při grilovačce nebo jako zdravá svačinka. Ale možností je mnohem víc!
Nakládané cucamelony jako malé okurčičky
Nakládejte je do sladkokyselého nebo pikantního nálevu stejně jako klasické okurky. Přidejte kopr, česnek, chilli nebo třeba křen, chutnají fantasticky a skvěle se hodí na obložené mísy nebo jako příloha k masu.
Cucamelon ve stylu kimchi nebo fermentovaný
Zkuste je naložit s česnekem, zázvorem a trochou chilli, fermentované cucamelony jsou plné probiotik a mají úžasnou, jemně nakyslou chuť.
Do salátů i jako ozdoba drinků
Nakrájejte je na kolečka a přidejte do salátu s rajčaty, mozzarellou a bazalkou nebo je použijte celé jako neotřelou ozdobu do koktejlů.
Cucamelonová salsa
Uvařte si z cucamelonů jemně sladkokyselou salsu s limetkou, koriandrem a trochou chilli, skvěle doplní grilované maso nebo sendviče.
Cucamelon vypadá ve sklenici skvěle!Foto: Ingrid Balabanova, Shutterstock.com
Jak cucamelony skladovat, aby vydržely co nejdéle?
Pokud se vám urodí hodně cucamelonů a nestíháte je zpracovat, nemusíte je hned všechny sníst. Naštěstí existuje několik způsobů, jak si tuhle osvěžující chuť léta uchovat na později.
- Čerstvé cucamelony: vydrží v lednici v uzavřené dóze nebo sáčku až dva týdny. Ale čerstvé jsou prostě nejlepší.
- Zamrazení: pokud je omyjete, osušíte a zamrazíte, cucamelony si uchovají chuť, i když po rozmrazení trochu změknou. Hodí se pak do smoothie nebo omáček.
- Sušení: cucamelony důkladně omyjte a osušte, větší plody nakrájejte na tenká kolečka. Sušte je buď v troubě při teplotě kolem 50–60 °C s pootevřenými dvířky po dobu 6–10 hodin nebo v sušičce při stejné teplotě 6–12 hodin, dokud nejsou suché a křupavé. Během sušení je občas otočte.
