Hlavní obsah

Co ze zbylých brambor: krémová bramborová polévka se sýrem

Hodnocení:
(60)
Foto: Jakub Jurdič
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
20 minut
Náročnost
nízká

Poprvé jsem tuto krémovou polévku uvařila, abych spotřebovala zbylé brambory, ale výsledek mě tak nadchl, že už ji dělám bez ohledu na to, jestli zrovna nějaké zbyly, a jednoduše použiju brambory čerstvé. Základ provoněný slaninou, krémová konzistence a jemná chuť vás doufám také přesvědčí.

Ingredience pro:
4 porce
  • 2 cibule
  • 90 g slaniny
  • 2 mrkve
  • 1 špetka chilli vloček
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 2 hrnky vývaru
  • 2 hrnky plnotučného mléka
  • 3 hrnky zbylých brambor nebo kaše
  • sůl
  • pepř
  • 1 hrst strouhaného sýru
  • jarní cibulka
Článek

Postup

Krok 1 : Slaninu (plátky nebo kostičky) nechte při nízké teplotě vyškvařit v hrnci. Děrovanou naběračkou ji vyndejte a nechte zatím stranou.

Krok 2: Na vypečeném tuku (pokud je ho málo, přidejte trošku sádla nebo oleje) dozlatova opečte na jemno pokrájené dvě velké cibule a dvě mrkve.

Krok 3: Přidejte nasekaný česnek a chilli dle chuti, zasypejte moukou a asi minutu opékejte, až se vše rozvoní. Za stálého míchání přilijte vývar nebo vodu a mléko. Osolte.

Krok 4: Polévku 10 minut povařte, vmíchejte pokrájené zbylé brambory nebo i kaši a vařte dalších 10 minut. Když je zelenina měkká, vše rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém.

Krok 5: Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a podávejte s odloženou slaninou, strouhaným sýrem a čerstvou pažitkou, jarní cibulkou nebo petrželkou.

Tip: Do polévky můžete zužitkovat i zbytky pečeného masa nebo šunky, různé sýry nebo kysanou smetanu. A jestli používáte brambory syrové, jednoduše je do polévky přihoďte (pokrájené na kostičky) ve chvíli, kdy základ zaléváte vývarem. Povařte do změknutí a postupujte stejně jako s vařenými.

Foto: Jakub Jurdič

Máte raději krémové polévky, nebo v jídle potřebujete „něco na skus“? A pokud rádi vaříte úsporně, další tipy na recepty ze zbytků brambor (viz foto) najdete zde.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama