Hlavní obsah

Krémové cheesecake řezy s červeným vínem

Hodnocení:
(48)
Foto: Greta Blumajerová
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
1 hodina
Náročnost
nízká

Dodejte klasickému cheesecaku šmrnc pomocí sladké (ne)vinné polevy! Alkohol se téměř vyvaří, ale zůstane lehká chuť, která v kombinaci se skvělou náplní z krémového sýra a sladkého kondenzovaného mléka i křupavou sušenkovou krustou dělá divy. Celá příprava vám navíc mimo pečení zabere jen pár minut.

Ingredience pro:
1 plech 20 × 30 cm
Na korpus
  • 300 g ovesných sušenek
  • 100 g rozpuštěného másla
Na krém
  • 600 g čerstvého krémového sýru
  • 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
  • 2 vejce
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1/4 lžičky soli
Na vinné želé
  • 180 ml červeného vína
  • 3 lžíce cukru krupice
  • 3 plátky plátkové želatiny
Článek

Postup

Krok 1: Sušenky (použila jsem ovesné se sezamem) rozmixujte nebo rozdrťte válečkem v utěrce, vmíchejte rozpuštěné máslo a hmotu co nejpevněji natlačte na dno pekáčku nebo dortové formy vyložené pečicím papírem. Pečte 10 minut na 200 °C.

Krok 2: Mezitím prošlehejte sýr (Goldessa, Philadelphia, Buko) se slazeným kondenzovaným mlékem, vajíčky, moukou, vanilkou a solí.

Krok 3: Směs opatrně nalijte na předpečený korpus, teplotu snižte na 170 °C a pečte ještě 30 až 40 minut, až povrch zpevní a lehce zrůžoví. Nechte vychladnout.

Krok 4: Želatinu zalijte v rendlíku třetinou vína a nechte deset minut nabobtnat. Zbylé víno krátce na plotně nebo v mikrovlnce zahřejte a rozpusťte v něm cukr. Za stálého míchání zahřejte i víno s namočenou želatinou a míchejte, až se úplně rozpustí. Vlijte oslazené víno a nechte asi deset minut chladnout, aby směs lehce zhoustla.

Krok 5: Želé poté opatrně rozetřete na vychladlý koláč a nechte v lednici asi dvě hodiny nebo i do druhého dne zatuhnout. Krájejte ostrým nožem na malé čtverečky, cheesecake je hezky hutný a stačí ho malý kousek.

Líbí se vám neotřelá kombinace vína a sladkého? Pak musíte zkusit i tuto ultrakakaovou bábovku s Merlotem!

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama