Hlavní obsah

Pikantní zelňačka z červeného zelí

Hodnocení:
(84)
Foto: Eva Malúšová
Doba přípravy
15 minut
Doba vaření
30 minut
Náročnost
nízká

Zelňačka se v 99 % případů dělá z bílého zelí. A přitom to červené obsahuje podstatně více vitaminů A a C i železa, a navíc v něm najdete i antioxidant flavonoid (ten mu mimo jiné dodává onu charakteristickou barvu), který snižuje riziko srdečních onemocnění. Ten kousek klobásy v základu polévky se už ztratí, co myslíte?

Ingredience pro:
4 porce
  • 1 maďarská klobása
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 1/8 celeru
  • 1/2 hlávky zelí
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce mleté sladké papriky
  • chilli
  • 2 bobkové listy
  • 4 kuličky celého nového koření
  • 10 kuliček pepře
  • sůl
  • ocet 8%
  • 40 g rajčatového protlaku
K podávání
  • zakysaná smetana
  • hladkolistá petržel
Pro sytější verzi
  • 4 brambory
Článek

Postup

Krok 1: Nožičku paprikové klobásy pokrájejte na tenká kolečka a spolu se dvěma lžícemi vody (aby se nepřipálila) ji nechte ve velkém hrnci vyškvařit. Děrovanou lžící kolečka vyndejte a na vypečeném tuku asi 5 minut opékejte najemno pokrájenou jednu velkou nebo dvě středně velké cibule a nastrouhanou mrkev s celerem.

Krok 2: Přidejte na tenké nudličky pokrájené zelí a ještě chvíli restujte. Vmíchejte nasekaný česnek, papriku, čerstvé nebo sušené chilli, protlak, pořádnou lžičku soli, koření rozdrcené v hmoždíři (díky tomu ho pak nebudete muset v hotové polévce lovit) a litr vody.

Krok 3: Vařte asi 20 minut do změknutí, poté do hrnce vraťte opečenou klobásu a nechte chvilku prohřát. Dochuťte trochou octa a podávejte s kysanou smetanou a čerstvou petrželí. Pro sytější polévku přidejte spolu se zelím i na kostičky pokrájené brambory.

Tip: 10 minut před koncem varu přidejte i sáček scezeného zelí kysaného. Je velmi zdravé a polévku pak už ani nebude potřeba dokyselovat.

Z jakého zelí se vaří zelňačka u vás, z čerstvého, nebo kysaného?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.