Name: Lilkové řízky s parmazánem: vějířky v trojobalu osmažené dozlatova
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 ks lilku; 1 lžička bylinkové soli; 3 lžíce hladké mouky; 2 ks vejce; 4 lžíce strouhanky; 100 ml oleje; 3 lžíce parmazánu; 200 g bílého řeckého jogurtu; 1/2 stroužku česneku; 1 špetka soli; 1/2 lžičky hrubě mletého pepře

Hlavní obsah

Coolinářka

Lilek se v tomto receptu nekrájí na kulaté plátky, ale podélně na „vějířky“. Ty se pak obalí v trojobalu, usmaží dozlatova a ještě teplé posypou strouhaným parmazánem. A výborný letní oběd či večeře je na stole.

Neuspávat obrazovku, vařím

20 min.

Příprava

15 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

Na řízky z lilku

2 ks lilku
1 lžička bylinkové soli
3 lžíce hladké mouky
1
2 ks vejce
3
4 lžíce strouhanky
1
100 ml oleje
3 lžíce parmazánu
7

Na dip

200 g bílého řeckého jogurtu
7
1/2 stroužku česneku
1 špetka soli
1/2 lžičky hrubě mletého pepře

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Lilek je chuťově celkem nevýrazná zelenina, proto je v receptu použita bylinková sůl, která mu dá jemnou příchuť; celý pokrm pak dochutí výrazný parmazán a svěží dip s česnekem.

Saláty

18. 8. 2023

Výborný rajčatový salát s grilovaným lilkem a mozzarellou

Postup

01.

Malé lilky podélně rozkrojte na čtvrtiny. Ty pak od stopky nakrájejte na plátky, ale nahoře je nechte spojené. Lilkové čtvrtky tak drží pohromadě u stopky a vytvoří malé vějířky.

02.

Takto nakrojené plátky lilku důkladně posypejte bylinkovou solí ze všech stran. Nechte je přibližně 15 minut vypotit a pak je osušte papírovou utěrkou. Mezitím připravte dip: do jogurtu nadrťte polovinu stroužku česneku, osolte, opepřete čerstvě mletým pepřem a promíchejte.

03.

Takto připravené lilky obalte v trojobalu: nejdříve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Smažte je pozvolna ve vyšší vrstvě oleje dozlatova.