Name: Smažené dršťky: Majonéza z pečeného česneku dělá z hospodské klasiky luxusní delikatesu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g vařených drštěk; 1 lžíce soli; 1 lžička majoránky; 1 lžička mleté červené papriky; 1 list bobkového listu; 2 kuličky nového koření; 3 kuličky celého černého pepře; 2 lžíce hladké mouky; 1 ks vejce; 1 špetka soli; 3 lžíce strouhanky; 200 ml oleje; 1 palička česneku; 1 lžička oleje; 100 g majonézy

Hlavní obsah

Coolinářka

Křupavé smažené dršťky, to je poctivá hospodská klasika v modernějším kabátku. Při prvním kousnutí zapraskají, ale uvnitř zůstávají šťavnaté a plné chuti. S majonézou s jemným pečeným česnekem tvoří dokonalou dvojku.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

45 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

2 porce

Na dršťky

250 g vařených drštěk
1
7
9
1 lžíce soli
1 lžička majoránky
1 lžička mleté červené papriky
1 list bobkového listu
2 kuličky nového koření
3 kuličky celého černého pepře

Na trojobal a smažení

2 lžíce hladké mouky
1
1 ks vejce
3
1 špetka soli
3 lžíce strouhanky
1
200 ml oleje

Na majonézu

1 palička česneku
1 lžička oleje
100 g majonézy
3

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Celer

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Česnek pečením zesládne a ztratí štiplavost i silné aroma. Měkké stroužky pak už jen stačí vymačkat do majonézy.

Maso a ryby

24. 11. 2023

Zadělávané dršťky na paprice: pravá česká klasika

Postup

01.

Předvařené dršťky propláchněte v cedníku studenou vodou. Pak je vložte do hrnce, přidejte sůl a koření, zalijte vodou a vařte 30–40 minut, aby změkly.

02.

Mezitím dejte péct česnek: celé palici odkrojte vrchní stopku, pokapejte ji olejem a zabalte do alobalu. Takto připravený česnek pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Hotový vybalte, nechte zchladnout a poté vymačkejte do majonézy.

03.

Měkké dršťky slijte a nechte je mírně vychladnout. Poté je obalte v hladké mouce, pak v rozšlehaném vajíčku se špetkou soli a nakonec ve strouhance. Video: Jak správně připravit trojobal

04.

Obalené dršťky smažte na pánvi dozlatova v silnější vrstvě oleje a pak je nechte okapat na papírové utěrce. Servírujte s česnekovou majonézou a můžete ještě zakápnout citronovou šťávou.

Tip: Podávejte s čerstvou zeleninou.

Recept na smažené býčí žlázy s lehkým bramborovým salátem