Name: Mikulášští páni: tradiční pečivo jako snídaně i sladká nadílka z kynutého těsta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 300 g hladké mouky; 300 g polohrubé mouky; 7 g sušeného droždí; 70 g cukru krupice; 1 lžička soli; 2 ks vejce; 200 ml mléka; 100 g másla; 20 ml tuzemského rumu; 1 hrst hladké mouky na podsypávání; 1 lžíce rozinek; 1 ks žloutků; 2 lžíce mléka

Hlavní obsah

Coolinářka

Podobně jako se na Velikonoce pečou ze sladkého kynutého pečiva jidášky, na Mikuláše se v minulosti pekly figurky – páni nebo také pajtáši. Často se dávají jako nadílka dětem, u nás se jedí ke snídani 5. prosince.

Neuspávat obrazovku, vařím

30 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

12 kusů

Těsto

300 g hladké mouky
1
300 g polohrubé mouky
1
7 g sušeného droždí
70 g cukru krupice
1 lžička soli
2 ks vejce
3
200 ml mléka
7
100 g másla
7
20 ml tuzemského rumu
1 hrst hladké mouky na podsypávání
1

Na ozdobu a potření

1 lžíce rozinek
1 ks žloutků
3
2 lžíce mléka
7

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Pečivo symbolizuje hojnost – kynuté těsto nabírá objem, což se v lidové kultuře spojovalo s blahobytem.

Vánoční recepty

2. 12. 2024

Mikuláš klepe na dveře: Naplňte punčochu vlastními dobrotami! 30 nejlepších receptů na domácí nadílku

Postup

01.

V zadělávací míse promíchejte hladkou a polohrubou mouku, sušené droždí, cukr a sůl. Do mísy přidejte vejce, vlažné mléko, nakrájené povolené máslo a rum. Hnětacím hákem nebo ručně důkladně zadělejte pružné lesklé těsto. Mísu zakryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte těsto kynout přibližně 60 minut.

02.

Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál a rozdělte na 12 stejných dílů. Z každého vytvarujte šišku a pomocí nůžek nastřihněte postavičkám hlavičku, ruce i nohy. Ty ještě jednou rozstřihněte a zapleťte.

Postavičky položte na dva plechy s pečicím papírem a nechte je kynout asi 30 minut. Mezitím zapněte troubu na 180 °C a nechte ji rozehřát.

03.

Vykynuté postavičky dozdobte kousky rozinek a těsně před pečením je potřete rozšlehaným žloutkem s troškou mléka. Vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně 20 minut dozlatova. Hotové pečivo nechte zchladnout na drátěné mřížce.