Hlavní obsah
4,7
(13)
Foto: Eva Malúšová

Foto: Eva Malúšová

Bílá vosí hnízda budete nejspíš znát. Moje verze obsahuje velkorysou dávku mandlí, a aby byla jejich chuť ještě výraznější, plním je jednoduchým marcipánovým krémem.  

45 min.
Příprava
5 min.
Vaření
Nízká
Náročnost
Ingredience pro:
25 kusů
Na základní hmotu budete potřebovat
  • 120 g másla
  • 40 g cukru moučka
  • 2 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
  • 60 g jemně mletých mandlí
  • 60 g mletého kokosu
  • 60 g mletých piškotů
Na marcipánový krém
  • 100 g másla
  • 60 ml 33% smetany ke šlehání
  • 100 g marcipánu
Na dokončení
  • 1/2 hrnku mletého kokosu
  • 100 g dětských piškotů
Článek

Postup

01.

Máslo nakrájejte na menší kostky a nechte chvíli povolit. Mezitím najemno rozemelte (nebo rozmixujte) piškoty na základní hmotu.

02.

Povolené máslo prošlehejte s moučkovým cukrem a kondenzovaným mlékem do krémové konzistence. Přidejte piškotové drobečky, jemně mleté mandle a kokos a vypracujte soudržné těsto. Nechte ho v chladu odpočinout asi dvě hodiny.

Tip: V receptu líp funguje jemnější kokos. Pokud máte kokos strouhaný na hrubší kousky (bývá to obvyklé u dražších bio značek), krátce ho promixujte, postačí jeden-dva pulzy.

03.

Zhruba po dvou hodinách vytáhněte hmotu z lednice a nechte ji krátce povolit, mezitím si připravte krém. Kvalitní marcipán nastrouhejte najemno. V malém rendlíku přiveďte téměř k varu smetanu, odstavte ji, přidejte marcipán a metličkou ho v horké smetaně trpělivě rozšlehejte, až se úplně rozpustí. Hmotu nechte krátce zchladnout a poté do ní zašlehejte i změklé máslo.

Tip: Do krému můžete přidat lžíci amaretta, mandlovice nebo rumu.

04.

Ze základní hmoty odebírejte lžičkou kousky velké asi jako ořech. Otiskněte je ve strouhaném kokosu, vmáčkněte do formičky na vosí hnízda a obrácenou stranou vařečky udělejte důlek na krém. Až zpracujete všechnu hmotu, naplňte důlky připraveným krémem, posaďte na podstavec z kulatého piškotu a nechte v chladu zaschnout.

Tip: Zapomeňte na lžičku! Vosí hnízda se krémem nejlíp plní pomocí cukrářského sáčku nebo zbobící pistole.

A pustit se můžete i do vlastních experimentů s vosími hnízdy.

Reklama