Hlavní obsah

Rychlá domácí BBQ omáčka

Hodnocení:
(58)
Foto: Tomáš Rubín
Doba přípravy
5 minut
Doba vaření
10 minut
Náročnost
nízká

Barbeque je název pro styl pomalého grilování v kouři nebo také pro typickou omáčku používanou při nakládání masa nebo jako dip na namáčení. Její nasládlá, kořeněná chuť je typická. Zapomeňte na ty kupované a připravte si skvělou domácí verzi. Je hotová za chvíli!

Ingredience pro:
4 porce
  • 220 g kečupu
  • 40 ml jablečného octa
  • 2 lžíce třtinového cukru
  • 2 lžíce medu
  • 1.5 lžičky uzené papriky
  • 2 lžíce worcesterské omáčky
  • 1/2 lžičky sušeného česneku
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 lžičky mletého černého pepře
  • 1/4 lžičky mletého hořčičného semínka
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 100 ml vody
Článek

Postup

Příprava domácí omáčky je velmi jednoduchá. Pokud nechcete použít kečup, vezměte plechovku krájených sterilovaných rajčat a jemně nakrájenou polovinu cibule, oboje asi 20 minut svařte a pak rozmixujte dohladka. Počítejte s tím, že chuť takto připravené rajčatové směsi není tak intenzivní jako kečupu, takže koření na ochucení budete muset přidat v trochu větším množství.

Krok 1: Kečup (domácí kečup krok za krokem) nebo výše uvedenou rajčatovou směs dejte do hluboké pánve nebo kastrolu, díky větší ploše dna se bude lépe odpařovat voda a omáčka rychleji zhoustne. Přidejte všechny uvedené ingredience (v případě rajčatové směsi vynechte vodu) a pořádně promíchejte.

Krok 2: Přiveďte k varu, plamen stáhněte na střední intenzitu a za lehkého probublávání nechte vařit tak dlouho, až bude omáčka krásně hustá. Průběžně ji ochutnávejte a podle chuti doslaďte či okořeňte, na intenzitě chuti nejvíc přidá worcester, uzená paprika a sůl.

Krok 3: Máte-li rádi ostré, přidejte i trochu mletého chilli nebo velmi jemně nakrájený kousek chilli papričky. Společně pak chvilku provařte.

Krok 4: Na závěr omáčku podle potřeby propasírujte přes jemné síto. V lednici vydrží hotová asi 7–10 dní.

BBQ omáčka je nedílnou součástí receptů na trhané maso. Zkuste třeba tohle skvělé trhané vepřové. A jestli si potrpíte na exotický nádech, neodolatelný je kari dip z banánů

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek