Name: Třená buchta s rebarborou
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 150 g cukru krupice; 150 g hladké mouky; 100 g celozrnné pšeničné mouky; 150 g másla; 4 ks vejce; 3/4 balíčku prášku do pečiva; 4 stonky rebarbory; 4 lžíce třtinového cukru; 125 ml vody; 50 g másla; 1 dl bílého vína; 1 lžíce třtinového cukru; 1 lžíce tuku; 2 lžíce hrubé mouky; 1 lžíce cukru moučka

Hlavní obsah

Jana Chmelíková

Samozřejmě, že klasický rebarborový koláč je skvělý, ale už je na čase vyzkoušet z těchto výborných stvolů taky něco jiného. Tahle třená buchta s rebarborou vám vykouzlí úsměv na tváři!

Neuspávat obrazovku, vařím

25 min.

Příprava

1 hod.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

24 cm průměr formy

Těsto

150 g cukru krupice
150 g hladké mouky
1
100 g celozrnné pšeničné mouky
1
150 g másla
7
4 ks vejce
3
3/4 balíčku prášku do pečiva
1

Rebarbora

4 stonky rebarbory
4 lžíce třtinového cukru
125 ml vody
50 g másla
7

Glazé

1 dl bílého vína
12
1 lžíce třtinového cukru

Na formu

1 lžíce tuku
2 lžíce hrubé mouky
1

Na ozdobu

1 lžíce cukru moučka

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Oxid siřičitý a siřičitany

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Postup

01.

Máslo a vejce vyndejte z lednice, aby se ohřály na pokojovou teplotu. Rebarboře skrojte konce, oloupejte ji a tři stonky nakrájejte na malé kousky. Ty vložte do hluboké pánve, přidejte 3 lžíce třtinového cukru a 125 ml vody a na mírném ohni vařte asi 15 minut. Troubu zapněte na 180 stupňů Celsia a pusťte se do těsta.

02.

Měkké máslo vyšlehejte s cukrem krupice do pěny. Pak postupně jedno po druhém přidávejte vejce. Smíchejte oba druhy mouky (nebo použijte 250 g obyčejné, namíchaná je ale lepší!) s práškem do pečiva a všlehejte je do máslovo-vaječné pěny. Rebarboru, která se mezitím skoro rozvařila, sceďte (tekutinu nevylévat, ale schovat!), nechte chvíli vychladnout a mezitím oloupejte a nakrájejte čtvrtý stonek na asi 1,5 cm dlouhé kousky.

03.

V rendlíčku rozpusťte asi 50 g másla, přidejte lžíci třtinového cukru a pokrájenou rebarboru zprudka orestujte. Obě rebarbory vmíchejte do těsta, a to nalijte do vymazané a vysypané formy. Připravený koláč vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 35 minut dozlatova.

04.

Scezenou tekutinu z rebarbory nalijte zpět do pánve, přidejte víno a lžíci třtinového cukru. Pánev dejte na mírný plamen a asi 10 minut vařte, dokud tekutina nezačne sirupovatět. Glazé bude hotové dřív, než stihnete uklidit kuchyni! Upečený koláč pocákejte pomocí lžíce glazé a nechte vychladnout. Před podáváním ještě zlehka pocukrujte.