Name: Pravý smash burger: jednoduchý, rychlý a nepřekonatelný
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g hovězího mletého masa; 1/2 lžičky soli; 1/2 lžičky hrubě mletého pepře; 4 plátky čedaru; 200 g zkaramelizovaná cibulka; 4 lžíce majonézy; 2 ks hamburgerové housky

Hlavní obsah

Coolinářka

Šťavnaté křupavé maso, rozteklý čedar a porce sladké karamelizované cibule: přesně tak má vypadat pravý smash burger. Jeho tajemství spočívá v tom, že se kulička mletého hovězího masa na rozpálené plotně rozmáčkne na tenkou placku. Právě tak získá neodolatelně křupavou kůrku a šťavnatý střed.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

5 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

2 kusy

400 g hovězího mletého masa
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky hrubě mletého pepře
4 plátky čedaru
7
200 g zkaramelizovaná cibulka
4 lžíce majonézy
3
2 ks hamburgerové housky
1
3
7

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Nejlepší burgerové bulky a karamelizovanou cibuli se slaninou si můžete sami vyrobit, ale dobře poslouží i kupované.

Životní styl

11. 9. 2025

Burgery jsou zpátky ve hře. V čem je největší kouzlo smashe? Rozmáčknout maso na plotně je rychlá akce

Postup

01.

Mleté maso ochuťte jen solí a čerstvě mletým pepřem. Rozdělte ho na čtyři stejně velké koule. Maso netvarujte do placiček, právě rozmáčknutí na rozpálené pánvi vytvoří typickou křupavou krustu.

02.

Litinovou pánev nebo gril s hladkou plotýnkou rozpalte na maximum. Položte na ni masové kuličky a pomocí pevné obracečky nebo lisu na smash burgery je ihned rozmáčkněte na tenké placky. Opékejte asi 1,5–2 minuty, až se vytvoří výrazně opečená krusta. Poté maso otočte, na každý burger položte plátek čedaru a opékejte další minutu.

03.

Rozkrojené bulky opečte na řezné straně dozlatova. Na spodní polovinu bulky dejte dvě opečená masa se sýrem a navrch karamelizovanou cibuli a majonézu (nebo tatarskou omáčku). Přiklopte horní částí bulky a ihned podávejte.