Name: Nadýchané domácí koblihy: Jsou plněné povidly a sypané makovým cukrem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 18 servings
Ingredients: 500 g hladké mouky; 7 g sušeného droždí; 3 lžíce cukru krupice; 1/2 lžičky soli; 250 ml mléka; 50 g rozpuštěného másla; 3 ks žloutků; 2 lžíce tuzemského rumu; 400 g tuku na smažení; 300 g povidel; 3 lžíce moučkového cukru; 4 lžíce mletého máku

Hlavní obsah

Coolinářka

Nadýchané kynuté koblihy patří k neodmyslitelným chutím českého masopustu. Zlatavé, lehké jako pírko a sladké tak akorát – tentokrát plněné povidly a sypané cukrem a mletým mákem. Tento recept představuje poctivou oslavu tradičního období hodování.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

15 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

18 kusů

Na těsto

500 g hladké mouky
1
7 g sušeného droždí
3 lžíce cukru krupice
1/2 lžičky soli
250 ml mléka
7
50 g rozpuštěného másla
7
3 ks žloutků
3
2 lžíce tuzemského rumu
400 g tuku na smažení

Na plnění a posypání

300 g povidel
3 lžíce moučkového cukru
4 lžíce mletého máku

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Použít můžete jak čerstvé, tak sušené droždí – čerstvé dodá těstu lehce výraznější kynutou chuť, sušené je zase praktičtější a spolehlivé. Výsledek bude v obou případech krásně nadýchaný.

Sladké pečení

15. 2. 2025

Poctivé české koblihy: Nadýchané, dozlatova usmažené a plněné marmeládou

Postup

01.

Do velké mísy prosejte mouku, přidejte k ní sušené droždí, cukr a sůl a zamíchejte. Žloutky, vlažné rozpuštěné máslo, vlažné mléko a rum nalijte k sypkým surovinám. Ručně či v robotu zadělejte hladké a vláčné těsto.

02.

Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechejte na teplém místě kynout asi 90 minut, dokud nezdvojnásobí objem. Po vykynutí těsto vyklopte na vál a rozválejte asi na 2cm placku. Vykrájejte z ní kolečka o průměru 9 cm a nechte je asi čtvrt hodiny kynout.

03.

Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte tuk (můžete použít olej, sádlo, přepuštěné máslo nebo stoprocentní tuk). Správnou teplotu vyzkoušejte kouskem těsta: když se začnou tvořit bublinky, smažte koblihy na střední výkon sporáku pěkně z obou stran dozlatova.

04.

Zlaté koblížky vyndejte z tuku a položte je na papírovou utěrku. Koblihy nechte vychladnout a nakonec je naplňte pomocí cukrářského sáčku povidly. Moučkový cukr smíchejte s mletým mákem a hotové koblihy jím pocukrujte.