Článek
Chcete dezert lehce obměnit? Místo sněhové vrstvy můžete navrch použít ušlehanou smetanu. Naneste ji až na vychladlý dezert a před podáváním lehce pocukrujte.
Postup
01.
Troubu předehřejte na 175 °C. Do dvou větších mís oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Pak do nich zašlehejte po částech olej a nakonec krátce mléko. Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva a vmíchejte do žloutkové směsi.
02.
Těsto rozetřete do pekáče vyloženého pečicím papírem a pečte asi 20 minut. Propečení vyzkoušejte špejlí. Hotový korpus nechte úplně vychladnout.
03.
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý pudink podle návodu na obalu. Povrch zakryjte potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup, a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
04.
Změklé máslo vyšlehejte dohladka. Po částech do něj zašlehejte vychladlý pudink a nakonec krátce zašlehejte i mascarpone. Krém rozetřete na vychladlý korpus.
05.
Bílky s cukrem vložte do žáruvzdorné mísy a postavte ji nad hrnec s mírně vroucí vodou. Za stálého šlehání směs zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté mísu sundejte z vodní lázně a šlehejte, dokud nevznikne pevný, hladký a lesklý sníh. Nakonec zašlehejte citronovou šťávu.
06.
Sníh rovnoměrně rozetřete na krém a můžete na jeho povrchu vytvořit ozdobné vlnky. Čokoládu nastrouhejte najemno a posypejte jí sněhovou vrstvu. Moučník vložte alespoň na čtyři hodiny do lednice. Před podáváním ho nakrájejte ostrým nožem namočeným v horké vodě.
