Name: Kynuté škvarkové placky s kyselým zelím. Pikantní pečivo oceníte nejen o masopustu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 200 g škvarků; 400 g hladké špaldové mouky; 7 g sušeného droždí; 1 lžička cukru krupice; 1,5 lžičky soli; 1 ks žloutků; 150 g kysaného zelí; 200 ml vlažného mléka; 1 ks bílku na potření; 1 lžíce kmínu

Hlavní obsah

Coolinářka

K období masopustu neodmyslitelně patří pořádně tučná jídla a poctivé domácí speciality. Tento recept využívá tradiční suroviny, tedy škvarky a kysané zelí. Výborné vláčné pečené placky ocení jak účastníci masopustního průvodu, tak i rodina – a klidně po celý rok.

Neuspávat obrazovku, vařím

15 min.

Příprava

15 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

24 kusů

200 g škvarků
400 g hladké špaldové mouky
1
7 g sušeného droždí
1 lžička cukru krupice
1,5 lžičky soli
1 ks žloutků
3
150 g kysaného zelí
200 ml vlažného mléka
7
1 ks bílku na potření
3
1 lžíce kmínu

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Masopust je období hodování před postní dobou, kdy se tradičně jedí sytá a tučná jídla. A právě výborné škvarkové placky se pro tento čas dobře hodí, ale jistě je oceníte po celý rok.

Slané pečení a předkrmy

23. 12. 2022

Kynuté škvarkové šneky

Postup

01.

Škvarky namelte nebo rozsekejte pomocí food procesoru. Kysané zelí vymačkejte a nakrájejte. Do dvou misek oddělte bílek a žloutek.

02.

Do zadělávací mísy nasypejte mouku, droždí, trochu cukru na podporu kynutí a sůl (v množství dle slanosti škvarků). Sypké suroviny zamíchejte. Do mísy přidejte připravené škvarky a zelí, dále žloutek a vlažné mléko. Pomocí robotu nebo ručně zadělejte hutné mastné těsto a nechte ho kynout 2,5 hodiny.

03.

Vykynuté těsto vyklopte na vál, rozdělte napůl a každou polovinu vyválejte. Pomocí vykrajovátka nebo široké sklenice vykrajujte kolečka o průměru 10 cm.

04.

Vykrájené placky skládejte vedle sebe na dva plechy vyložené pečicím papírem, potřete bílkem a posypejte celým kmínem. Škvarkové placky vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 15 minut dozlatova.

Rychlá večeře: Jednoduchá škvarková pomazánka na tři způsoby