Name: Podplameník: slaný kynutý koláč na plech. Upečte si tradiční slovenskou specialitu!
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 500 g hladké mouky; 7 g sušeného droždí; 1 lžička cukru krupice; 1 lžička soli; 1 ks vejce; 2 vrchovaté lžíce sádla; 150 ml mléka; 200 g vařených brambor ve slupce; 1 lžíce tuku na vymazání; 360 g zakysané smetany; 250 g brynzy; 1/2 lžičky hrubě mletého pepře; 200 g slaniny; 1 ks červené cibule; 2 lžíce nasekané pažitky

Hlavní obsah

Coolinářka

Voňavý podplameník z kynutého těsta s poctivou náplní patří mezi tradiční slovenské speciality. Jednoduché těsto, pár běžných surovin a výsledkem je syté slané pečivo ideální k večeři, na svačinu i jako pohoštění. Tento recept vás provede přípravou krok za krokem, aby se podplameník povedl krásně vláčný a plný chuti.

Neuspávat obrazovku, vařím

20 min.

Příprava

30 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

1 pekáč o rozměrech 35 × 25

Na těsto

500 g hladké mouky
1
7 g sušeného droždí
1 lžička cukru krupice
1 lžička soli
1 ks vejce
3
2 vrchovaté lžíce sádla
150 ml mléka
7
200 g vařených brambor ve slupce
1 lžíce tuku na vymazání

Na náplň

360 g zakysané smetany
7
250 g brynzy
7
1/2 lžičky hrubě mletého pepře
200 g slaniny
1 ks červené cibule
2 lžíce nasekané pažitky

Obsažené alergeny

Lepek

Vejce

Mléko a mléčné výrobky

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Májová brynza je považována za nejlepší, proto přichází čas na pravý slovenský podplameník. Můžete ho ovšem ozvláštnit také náplní z kysaného zelí a uzeného masa. Nebojte se experimentovat i se špenátem a fetou, houbami či kozím sýrem s medem.

Slané pečení a předkrmy

26. 4. 2019

Kynuté brynzové koláče z bramborového těsta

Postup

01.

Do větší mísy nasypejte mouku, přidejte sušené droždí, cukr a sůl a promíchejte. Přidejte vejce, sádlo, vlažné mléko a najemno nastrouhané, předem uvařené a vychladlé brambory. Vypracujte hladké a pružné těsto a nechte ho asi hodinu vykynout.

02.

Větší pekáč nebo plech vymažte sádlem. Vykynuté těsto na něj přeložte a prsty rovnoměrně roztáhněte až ke krajům. Zakysanou smetanu smíchejte s brynzou a směs na těsto rozetřete. Navrch rozložte nakrájenou slaninu a měsíčky červené cibule.