Zapečené zelí s uzeninou

Menší zelí (nebo polovinu opravdu velké hlávky) rozčtvrťte, odstraňte košťál a listy nakrájejte na kostičky o velikosti těstovinových fleků. Cibuli nakrájejte nadrobno a slaninu na kostičky.

Tip: Máte-li kousek dobrého uzeného (nebo zapomenutý buřt v mrazničce), můžete ho přidat také.

Do větší hlubší pánve kápněte trochu oleje, přidejte cibuli a slaninu, osolte, opepřete a na středně silném ohni opékejte, až bude cibule dosklovata a slanina pustí trochu tuku, potrvá to asi 5 minut. V mezičase rozpalte troubu na 180 °C a pekáček vymažte olejem.

Až budou cibule a slanina částečně opečené, přidejte do pánve zelí a také ho krátce osmažte, postačí mu 5–10 minut. Zelí by mělo trochu změknout, ale stále zůstat křupavé.

Opečenou směs přesypejte do připraveného pekáčku. V misce promíchejte zakysanou smetanu, vejce, sůl a pepř dohladka a zelí směsí rovnoměrně zalijte. Pekáček ještě volně překryjte alobalem a vložte do trouby. Pečte asi 20–25 minut, poté alobal odstraňte a dopečte do barvy.