Cuketová záplava: Kdy je sklízet, jak je skladovat a co dobrého z nich uvařit a upéct

Cukety jsou nenáročným druhem, který je doma snad na každé české zahradě. A otázka „nechceš cuketu?“ se stává každý rok v sezóně typickým pozdravem těch, kteří je pěstují. Naštěstí jsou velmi univerzální surovinou, takže je spousta možností, jak je ihned zpracovat a sníst, anebo uskladnit na zimní sezónu. Máme pro vás pár tipů, jak letošní cuketovou záplavu zvládnout!

Cukety umí dorůst úctyhodných rozměrů, ale nejlépe chutnají ty menší, mladé, protože jsou pevné, šťavnaté, mají jemnou chuť a nemají semínka. Ideální velikostí pro sklizeň je tedy chvíle, kdy mají 15 až 20 centimetrů. Větší jsou sice také použitelné, ale už o poznání tvrdší, méně křupavé a později i dřevnaté. Zároveň platí, že čím častěji budete sklízet, tím víc rostlina plodí.

>>> Kdy jsou cukety zralé a jak je uchovat do zimy

Cukety je vhodné sklízet pravidelně, klidně denně nebo obden. Stopku cukety odřízněte ostrým nožem, ale většinou ji odlomíte i rukou. Důležité je rostlinu nepoškodit, aby mohla dál růst, tedy nevytrhnout ji z kořenů, kdybyste za cuketu tahali. Sklízejte lépe ráno, kdy jsou plody nejpevnější.

Čerstvé cukety vydrží v lednici několik dní, ale pokud máte úrodu opravdu bohatou, vyplatí se dát je do chladnějšího sklepa, kde vydrží i několik týdnů. Důležité je, aby byly suché, nepoškozené a měly kolem sebe dostatek vzduchu, takže je nedávejte na sebe.

>>> Co s přebytky cuket? S těmito fígly si na nich pochutnáte i v zimě!

Když začnou cukety dozrávat, hodí se každý recept na jejich zpracování. A že jich je! Od rychlých letních jídel až po zavaření a zmrazení. Mladé cukety jsou ideální na placičky, grilování, do těstovin nebo do koláčů. Máme pro vás samozřejmě pár inspirací, ve kterých najdete i sladká jídla z cuket:

Cukety jsou skvělé i zavařené, třeba jako pikantní směs, podobně jako zelí, nebo můžete i trochu experimentovat. Zkuste recepty:

Jestli nemáte prostor uchovávat zavařeniny, můžete cuketu i zamrazit, a to nastrouhanou nebo nakrájenou na kostky. Právě tak ji pak lze použít do polévek, omáček i pečení. Důležité je odstranit přebytečnou vodu, aby se po rozmrazení nerozpadaly.

Nejlepší cuketové buchty nebo bábovky? Máme skvělé recepty pro všechny milovníky „skryté“ zeleniny