Hlavní obsah

Dýňový koláč se zakysanou smetanou a ořechovou drobenkou

Hodnocení:
(155)
Foto: Greta Blumajerová
Doba přípravy
20 minut
Doba vaření
1 hodina
Náročnost
střední

Vypadá vcelku nenápadně, ale opravdu poctivě jsem pro vás otestovala, že tento koláč chutná široké veřejnosti. Díky dýni a kysané smetaně má parádně vláčné těsto, které tvoří příjemný kontrast s křupavou vločkovo-ořechovou drobenkou. Oslavte s ním začátek podzimu!

Ingredience pro:
1 plech 20 × 30 cm
Na těsto
  • 1/2 dýně hokaido
  • 400 g zakysané smetany
  • 120 g cukru krupice
  • 2 vejce
  • 60 g másla
  • 160 g celozrnné špaldové mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 1/4 lžičky soli
Na drobenku
  • 60 g jemných ovesných vloček
  • 60 g hnědého přírodního cukru
  • 60 g pekanových ořechů
  • 50 g másla
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1 špetka soli
Článek

Postup

Krok 1: Z dýně vydlabejte semínka a i se slupkou ji pokrájejte na kostky. Rozložte na pečicí papír, zlehka pocukrujte a při 180 °C upečte doměkka, trvá to kolem 20 minut. Upečenou dýni rozmixujte.

Krok 2: Pak se pusťte do drobenky: rozpuštěné máslo smíchejte s cukrem, solí, skořicí, vločkami a nasekanými ořechy (já dala pekany, ale dobré budou i vlašské nebo lískové). Sůl nevynechejte, dodá chuti příjemný šmrnc!

Krok 3: Změklé máslo utřete se zbylým cukrem (asi 100 g), solí, skořicí, zázvorem, zapracujte vajíčka a vmíchejte smetanu a dýňové pyré. Nakonec přidejte mouku se sodou nebo kypřicím práškem a těsto rozetřete na vymazaný a vysypaný plech.

Krok 4: Posypejte drobenkou a pečte při 170 °C asi 40 minut, nebo dokud není špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá.

Tip: Pro slavnostnější verzi na těsto před pečením ještě přidejte cheesecake vrstvu: 300 až 500 g oslazeného žervé s rozšlehaným vajíčkem a vanilkou nebo drobenku posypejte nahrubo nasekanou čokoládou.

Kysaná smetana nebo smetanový jogurt jsou vždy zárukou vláčného těsta. Zkuste jogurtový chlebíček, pomerančové řezy s čokoládou nebo třeba hrníčkovou perníkovou bábovku taktéž se zakysankou.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.