Hlavní obsah

Dýně

Článek

Dýně k nám doputovala až ze Střední Ameriky. Začala se pěstovat ještě v období před Kristem, což ji dělá jednou z nejstarších kulturních plodin vůbec. Do stejného "dýňového rodu" patří kromě několika druhů dýní i cukety a patizony.

Ačkoliv typickou halloweenskou dýni známe jako sytě oranžový plod téměř kulatého tvaru, při jejím pěstování mohou vzniknout i plody naprosto odlišné. Odrůdy dýní se liší vzhledem, tvarem, strukturou slupky, dužinou, chutí, ale i využitím v kuchyni.

Zatímco asi nejoblíbenější dýně Hokkaido je ideální na polévky, máslová dýně se hodně používá na pečení sladkých moučníků. Její máslovo-oříšková chuť totiž posune pokrmy na jinou úroveň. Dužina špagetové dýně se po upečení skutečně rozpadá na jemné "špagety", které jdou skvěle dohromady s rajčatovou omáčkou, česnekem nebo čerstvou bazalkou.

Nejznámější druhy dýně

  • Dýně Hokkaido
  • Muškátová dýně
  • Máslová dýně
  • Špagetová dýně
  • Žaludová dýně

Oblíbené recepty s dýní

Nejčastějším kulinářským počinem z dýně je jednoznačně dýňová polévka. K základu z pečené dýně můžeme přidat i jinou zeleninu a krémovou strukturu polévky podpořit trochou smetany nebo kokosového mléka. Odrůda Hokkaido je také ideální na přípravu dýňového rizota, různých omáček, pečených placiček, dýňových noků nebo zdravých hranolek.

Z dýňového pyré snadno vykouzlíme i lahodný moučník. Odpolední kávu si můžeme zpříjemnit kouskem vláčného dýňového chlebíčku, křehkého koláče nebo voňavého perníku s pomerančovou marmeládou.