Italský telecí guláš na víně s rozmarýnem, olivami a rajčaty

Maso opláchněte, osušte a nakrájejte na kostky. Cibuli nasekejte nadrobno a česnek na plátky. V hrnci rozpalte olej a opečte na něm cibuli. Přidejte maso a opékejte, dokud se nezatáhne. 

Vmíchejte protlak a česnek a nechte provonět. Pak přilijte víno. Až se odpaří, zalijte vodou, aby bylo maso ponořené, osolte, opepřete a duste asi půlhodinku pod pokličkou.

Pak přidejte rajčata, rozmarýn a nechte pod pokličkou probublávat asi hodinku. Pokud máte vyzrálá masitá rajčata, můžete použít čerstvá. Podle potřeby dolijte trochu vody. 

Když je pokrm téměř hotový, vmíchejte olivy a případně ještě osolte a opepřete. Podávejte s polentovou kaší, novými bramborami či domácími těstovinami anebo zkuste bylinkové knedlíčky.