Hlavní obsah

Jablečná bábovka se zakysanou smetanou a rumovou polevou

Hodnocení:
(243)
Foto: Autorka
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
1 hodina
Náročnost
nízká

Při pečení hlavně nezapomeňte zavřít okna, tahle bábovka totiž neuvěřitelně voní! A pokud zrovna nemáte v plánu se o ní rozdělit se všemi sousedy, je to pro vaše vlastní dobro. Bábovka je díky jablkům navíc krásně vláčná a křupe po oříšcích.

Ingredience pro:
1 bábovka
Na těsto
  • 1/3 kostky másla
  • 1/2 hrnku cukru krupice
  • 1 špetka soli
  • 1 lžička mleté skořice
  • 2 vejce
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • 1.5 hrnku hladké mouky
  • 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
  • 2 jablka
  • 1 hrst rozinek namočených v rumu
  • 1 hrst ořechů
  • hrubá mouka na vysypání
Na polevu
  • 1/2 hrnku moučkového cukru
  • 1.5 lžičky rumu
  • 1/2 lžičky instantní kávy
Článek

Postup

Krok 1: Na odměření používám hrnek 250 ml. Změklé máslo (třetinu z kostky 250 g, stačí ukrojit od oka) utřete s cukrem, solí a skořicí. Přidat můžete i trochu vanilkového extraktu nebo cukru. Vmíchejte vajíčka a smetanu (200 g).

Krok 2: Jablka (klidně i se slupkou) nastrouhejte nahrubo. K základu vmíchejte mouku, kypřicí prášek, nastrouhaná jablka, rozinky v rumu a hrst nahrubo nasekaných ořechů nebo mandlí.

Foto: Autorka

Rumovokávová poleva se k jemné jablečné bábovce skvěle hodí

Krok 3: Těsto vlijte do menší vymazané a hrubou moukou (nebo strouhankou) vysypané formy a pečte při 175 °C  asi hodinu, nebo až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá. Nechte 10 minut vychladnout ve formě a poté vyklopte.

Krok 4: Hotovou bábovku můžete ještě přelít polevou: kávu rozmíchejte v trošce rumu, přidejte cukr a podle potřeby i několik kapek vody.

Foto: Autorka

Použila jsem nižší bábovkovou formu, pokud máte doma větší, množství surovin navyšte o polovinu

Tip: Rozinky namočte do rumu klidně i den předem. Pokud si chcete urychlit práci, rozinky v rumu krátce zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na plotně.

Božskou kombinaci jablek a skořice si vychutnáte i v pudinkových řezech s drobenkou, křehkém koláči s jablečnými růžičkami nebo rychlých rohlíčcích z hotového těsta.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek

Seznam.cz zavádí tlačítko Líbí se

Dejte redakci i ostatním čtenářům vědět, jaký obsah stojí za přečtení.

Články s nejvyšším počtem Líbí se se budou častěji zobrazovat na hlavní stránce Seznamu a přečte si je více lidí. Nikomu tak neuniknou zajímavé zprávy.