Kachna s arašídovou omáčkou

Začněte tím, že si nachystáte zálivku ze sójové omáčky, bílého vína, sladké chilli omáčky, cukru a škrobu. Směs promíchejte a nechte stranou.

Nyní si připravte kachní prso. Troubu rozehřejte na 190 °C a kachní prsa nasolte. Pak je zprudka opečte na pánvi (bez oleje). Začněte kůží dolů a opékejte cca 8 až 10 min dozlatova a křupava. Poté prsa obraťte a opečte ještě z druhé strany cca 6 minut.  

Opečená kachní prsa položte do pekáčku a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 10 minut. 

Mezitím, co se peče kachna, dejte do rendlíčku olej a orestujete postupně zázvor, česnek, cibuli a nasekanou chilli papričku. 

Následně zarestujte i arašídy a přidejte kokosové mléko. Tento základ omáčky provařte a poté rozmixujte tyčovým mixérem. 

Rozmixovanou omáčku vraťte na plamen a přidejte již připravenou sójovou zálivku a burákové máslo. Takto dochucenou omáčku ještě chvíli provařte do zhoustnutí.

Křupavé kachní prso nakrájejte na plátky a podávejte společně s rýží a arašídovou omáčkou. Pokrm můžete ozdobit stejně jako my čerstvou bylinkou a nasekanou chilli papričkou.