Hlavní obsah

Kachna s arašídovou omáčkou

Hodnocení:
(27)
Foto: Viktorie Hrazdílková
Doba přípravy
20 minut
Doba vaření
20 minut
Náročnost
střední

Kachna je pro listopad snad synonymem, ale co takhle ji vyzkoušet po mandarinsku? Křupavé kachní kousky v kombinaci s jemnou arašídovou omáčkou a rýží si zamilujete.

Ingredience pro:
2 porce
Na arašídovou omáčku
  • 50 g arašídů
  • 1 plechovka kokosového mléka
  • 1 lžíce škrobu
  • 20 g čerstvého zázvoru
  • 1 lžíce arašídového másla
  • 2 ks stroužku česneku
  • 1 ks cibule
  • 1/2 ks červené chilli papričky
  • 5 lžic sójové omáčky
  • 3 lžíce bílého vína
  • 2 lžíce sladké chilli omáčky
  • 1 lžíce cukru moučka
  • 1 lžíce oleje
Dále potřebujete
  • 500 g kachních prsou bez kosti
  • sůl
Na přílohu
  • 1 hrnek rýže basmati
  • 1 hrst čerstvých bylinek
  • 1 ks chilli papričky
Článek

Postup

Krok 1: Začněte tím, že si nachystáte zálivku ze sójové omáčky, bílého vína, sladké chilli omáčky, cukru a škrobu. Směs promíchejte a nechte stranou.

Krok 2: Nyní si připravte kachní prso. Troubu rozehřejte na 190 °C a kachní prsa nasolte. Pak je zprudka opečte na pánvi (bez oleje). Začněte kůží dolů a opékejte cca 8 až 10 min dozlatova a křupava. Poté prsa obraťte a opečte ještě z druhé strany cca 6 minut.  

Krok 3: Opečená kachní prsa položte do pekáčku a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 10 minut. 

Krok 4: Mezitím, co se peče kachna, dejte do rendlíčku olej a orestujete postupně zázvor, česnek, cibuli a nasekanou chilli papričku. 

Krok 5: Následně zarestujte i arašídy a přidejte kokosové mléko. Tento základ omáčky provařte a poté rozmixujte tyčovým mixérem. 

Foto: Viktorie Hrazdílková

Krok 6: Rozmixovanou omáčku vraťte na plamen a přidejte již připravenou sójovou zálivku a burákové máslo. Takto dochucenou omáčku ještě chvíli provařte do zhoustnutí.

Krok 7: Křupavé kachní prso nakrájejte na plátky a podávejte společně s rýží a arašídovou omáčkou. Pokrm můžete ozdobit stejně jako my čerstvou bylinkou a nasekanou chilli papričkou.

Vyzkoušejte naše další recepty s kachnou  třeba pekingskou kachnu s plackami nebo tradiční verzi se zelím a knedlíkem.

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama

Sdílejte článek