Potraviny se vám v lednici kazí zbytečně rychle? Těchto 7 chyb jim zkracuje trvanlivost

Ani to, že dáte jídlo do lednice, nezaručí, že vydrží čerstvé celé dny. Hodně totiž záleží i na tom, na kterou polici je uložíte, jak plná chladnička je a jak často ji otvíráte. Sejde i na tom, co se s potravinami dělo před tím, než se do lednice dostaly.

Aby mohla lednice plnit svou funkci, nesmíte ji přeplňovat. Mezi potravinami musí být tolik prostoru, aby studený vzduch mohl proudit a nesmíte zakrýt ani ventilační otvory. Jinak je chlazení méně účinné a potraviny se kazí rychleji.

Teplota v lednici by se měla pohybovat kolem 4 °C, maximálně do 5 °C. Jestli vám ji neukazuje například displej na dveřích, kupte si do ní teploměr a nastavujte ji podle něj. Zkontrolujte a v čistotě udržujte i těsnění dveří, mělo by dobře doléhat.

V lednici není všude stejně chladno, takže pro konkrétní druh potravin zvolte odpovídající místo. Do dveří dejte nápoje a dochucovadla. Mléko a mléčné výrobky patří rozhodně do polic – u těch platí, že čím jsou výš, tím je na nich vyšší teplota. Zmíněné mléko tedy dejte doprostřed, nad něj načaté zavařeniny a zbytky od oběda (zakryté nebo uzavřené). Až dolů patří uzeniny a maso. To syrové vždy zabalte nebo dejte do uzavíratelné nádoby tak, aby z něj nemohla vytékat šťáva a kontaminovat okolí. Zeleninu a ovoce ukládejte do zásuvek.

>>> 8 chyb, kterými ničíme ledničku. Dlouho do ní zíráme a přecpáváme ji

Vždy, když lednici otevřete, uteče z ní chladný vzduch a začne se plnit tím teplejším. Tím dojde k teplotnímu výkyvu, který také může způsobit, že se jídlo rychleji kazí.

Kdy dáte zbytky od oběda do lednice? Jestli na to čekají několik hodin na sporáku při pokojové teplotě, je to chyba. Měli byste ho přendat do menších nádob, ve kterých je rychleji vychladíte a dáte do chladničky co nejdříve, ale ne ještě teplé.

Pamatujte také na to, že maso, ryby a mléčné výrobky by neměly být dlouho mimo chladicí box v prodejně a vaší lednici. Maximum jsou dvě hodiny, při teplotách nad 32 °C už to je jen hodina. Jestli vám cesta z nákupu trvá déle, pořiďte si tašku s chladícími vložkami.

Některé potraviny se rychleji kazí proto, že je nedáte do lednice včas, jiné ztrácí kvalitu proto, že je do ní vůbec dáte. Například rajčata ztrácí v chladu chuť, cibule a česnek v lednici rychleji plesniví, brambory mění konzistenci a pečivo vysychá. Mimo lednici to víc svědčí i citrusům, olivovému oleji nebo medu. Většině jmenovaných svědčí spíše suché, tmavé místo.

Lednice potřebuje také pravidelnou údržbu. Kromě zmíněné kontroly těsnění a jeho omytí dbejte i na denní kontrolu obsahu a odstraňování zapomenutých zbytků. Jestliže v ní začalo něco plesnivět, pak byste ji měli vymýt, třeba octem, abyste ji dezinfikovali. Tady máte pár tipů, jak při čištění lednice postupovat.

Skladujte své potraviny bezpečně! Banány a pečivo patří do spíže, zelenina do šuplíku v lednici