Name: Stroganov z hlívy ústřičné: Levná a rychlá večeře pro celou rodinu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 lžíce másla; 1 lžíce oleje; 400 g hlívy ústřičné; 1 ks cibule; 1 stroužek česneku; 2 lžičky dijonské hořčice; 1 lžička mleté sladké papriky; 2 ks nakládaných okurek; 20 ml láku z okurek; 1 lžíce hladké mouky; 300 ml zeleninového vývaru; 150 ml 30% smetany ke šlehání; 2 špetky soli; 1 špetka pepře; 3 lžičky zakysané smetany; 2 lžíce hladkolisté petržele

Hlavní obsah

Coolinářka

Letošní sucho lesům příliš nepřeje, a tak je čerstvých lesních hub méně než v jiných letech. Pokud ale máte na houby chuť, nemusíte čekat na déšť: skvělou možnost nabízí hlíva ústřičná. Připravte z ní třeba houbový stroganoff, který je rychlý, krémový a voňavý.

Neuspávat obrazovku, vařím

10 min.

Příprava

20 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

3 porce

1 lžíce másla
7
1 lžíce oleje
400 g hlívy ústřičné
1 ks cibule
1 stroužek česneku
2 lžičky dijonské hořčice
10
1 lžička mleté sladké papriky
2 ks nakládaných okurek
10
12
20 ml láku z okurek
10
1 lžíce hladké mouky
1
300 ml zeleninového vývaru
150 ml 30% smetany ke šlehání
7
2 špetky soli
1 špetka pepře
3 lžičky zakysané smetany
7
2 lžíce hladkolisté petržele

Obsažené alergeny

Lepek

Mléko a mléčné výrobky

Hořčice

Oxid siřičitý a siřičitany

Údaje o alergenech jsou doplněny z dostupných zdrojů a mají pouze informativní charakter. Jídlo připravené dle tohoto receptu může navíc obsahovat i jiné alergeny nebo jejich stopová množství, a to s ohledem na složení konkrétních výrobků, které použijete. Redakce tak neodpovídá za správnost, přesnost nebo úplnost informací o alergenech. Důležité doporučení: Vždy pečlivě čtěte etikety a informace na obalech výrobků, zejména pokud trpíte alergií nebo intolerancí.

Článek

Pokud se čerstvých lesních hub přece jen dočkáte, hlívu můžete nahradit bedlami, hříbky, kozáky nebo jejich směsí.

Bezmasá jídla

3. 9. 2024

Houbový gulášek: Voňavá rychlovka bez masa z čerstvých nebo sušených hub

Postup

01.

Hlívu očistěte a rukama natrhejte na menší nudličky. Kyselé okurky a cibuli nakrájejte najemno a česnek nasekejte na plátky.

02.

V hlubší pánvi rozehřejte máslo s olejem. Přidejte hlívu a zprudka ji opečte dozlatova. Zatím ji nesolte, aby nepustila vodu a nezačala se dusit. Když začne zlátnout, přidejte připravenou cibuli a česnek a restujte asi tři minuty.

03.

Hlívu zaprašte moukou a sladkou paprikou, promíchejte i s dijonskou hořčici a zalijte zeleninovým vývarem. Přidejte nakládané okurky a lák z okurek. Nechte asi pět minut zvolna vařit.

04.

Pak přilijte smetanu ke šlehání a ještě několik minut povařte, dokud omáčka lehce nezhoustne. Podle chuti osolte a opepřete. Před podáváním posypejte nasekanou petrželkou a doplňte lžičkou zakysané smetany. Podávejte s rýží, širokými nudlemi nebo krátkými těstovinami.