Článek
Máte svůj oblíbený recept na palačinky? Klidně je udělejte podle něj, stačí pak jen přidat navíc růžové barvivo. Krém je třeba udělat spíš hutnější, aby z dezertu nevytékal.
Postup
01.
Nejprve si připravte těsto na palačinky. V míse smíchejte ruční metlou vejce, mléko, rozpuštěné máslo a špetku soli. Do této směsi prosejte hladkou mouku a moučkový cukr a znovu metlou zašlehejte. Nakonec přidejte i kapku růžového barviva. Těsto nechte pár minut odstát.
02.
Mezitím si připravte krém. Do mísy vyklopte mascarpone, přilijte smetanu a salko. Přidejte i lžičku vanilkového cukru. Společně vyšlehejte elektrickým šlehačem do hustého krému. Třetinu krému naložte do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou.
03.
Připravte si velkou pánev (minimálně o průměru 28 cm). Vytřete ji kouskem přepuštěného másla (ghí) a dejte rozpálit. Odpočinuté těsto promíchejte (je ho dost i na obvykle nepovedenou první palačinku). Sběračkou nalijte na pánev část těsta a z obou stran opečte tenkou palačinku. Takto vytvořte ještě dvě a nechte je zchladnout.
04.
Tři velké palačinky položte za sebe, tak aby se jednou čtvrtinou překrývaly, vznikne takový dlouhý ovál. Na jeho střední část rozetřete větší část krému, kterou jste nedali do cukrářského sáčku. Krém by měl být na palačinkách rozetřený asi v centimetrové vrstvě ne úplně do krajů.
05.
Umyté jahody nakrájejte na drobné kostičky a posypejte jimi vrstvu krému. Navrch na jemném struhadle nastrouhejte i citronovou kůru.
Originální palačinková roláda nakrájená na porceFoto: Svatava Vašková
06.
Delší kraje palačinkového oválu překryjte směrem do středu na krém. Nakonec roládu přes kratší stranu zarolujte. Dozdobte ji krémem v cukrářském sáčku a čerstvými jahodami. Roládu nakrájejte na silnější plátky a servírujte.
