Článek
Tříkrálový koláč má původ ve Francii, kde je známý jako Galette des Rois a tradičně se podává 6. ledna. Uvnitř koláče se skrývá drobný porcelánový předmět nebo celá mandlička a ten, kdo ji při krájení najde, se stává králem či královnou dne a nasazuje si papírovou korunu.
Postup
01.
Troubu předehřejte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Ze dvou vyválených plátů chladného listového těsta vyřízněte dva kruhy o průměru cca 25 cm. Jedno kolo přeložte na plech s pečicím papírem a dejte prozatím stranou.
02.
Připravte si náplň. Loupané nesolené mandle namelte nebo rozsekejte ve food procesoru najemno. Jednu celou mandli si nechte zvlášť. Máslo s cukrem vyšlehejte ručním šlehačem do světlé nadýchané pěny. Pak přidejte najemno namleté mandle a likér amaretto. Promíchejte.
03.
Do středu těsta na plechu dejte mandlovou náplň a rozetřete ji rovnoměrně tak, aby 2 cm krajů zůstaly bez náplně. Celou mandli vtlačte kamkoli do náplně a přikryjte druhým plátem těsta. Vrstvy těsta k sobě po obvodu přitlačte vidličkou, aby se kraje spojily a těsnily.
04.
Z odkrojených částí listového těsta můžete vykrájet například hvězdy a povrch koláče jimi ozdobit. Rozšlehaným vejcem vrch koláče potřete a vidličkou ho na pár místech propíchněte, aby mohla odcházet pára.
05.
Koláč vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 25 minut dozlatova. Hotový koláč nechte zchladnout a nakonec ho poprašte moučkovým cukrem.
