Co je nejdražší na vánočním cukroví? Suroviny to nejsou! Proč domácí chutná nejvíc?

Někdo na pečení cukroví nemá čas, jiný zase vlohy a trpělivost. Pečení vánočního cukroví je krásná tradice, ale rozhodně to není povinnost. A koupit ho určitě není hanba, ale zajímavá možnost, která se nabízí.

Nicméně podle průzkumu z loňského prosince z tisícovky respondentů přiznalo jen 18 %, že cukroví kupuje, a celých 73 % se hlásí k domácímu pečení. Důvody, proč lidé pečou doma, jsou založené jak na emocích, tak na praktických výhodách: vlastní cukroví lépe chutná, adventní pečení je tradice a je levnější.

Doma upečené cukroví je nesporně levnější, platíte jen suroviny. Ale schválně si spočítejte, kolik času jste pečení cukroví věnovali, pak si určete, na kolik korun si ceníte hodinu své práce, vynásobte to a připočtěte k ceně surovin. Ostatně práce je to, co je na cukroví to nejdražší. Zapomenout bychom neměli ani na částku za energie. Touhle optikou už se na cenu cukroví budeme dívat jinak.

To, že nám vlastní cukroví chutná nejvíce, má také svou logiku, byť je to ryze subjektivní emoce. Do jeho chuti se promítají rodinné recepty, které si předáváme z generace na generaci, vzpomínky na babičku, jak jsme s ní vykrajovali perníčky, jak jsme chodili z krabice ujídat vanilkové rohlíčky nebo linecké.

Tohle všechno se propisuje do každého sousta. A je docela jedno, že jeden plech kokosek se nám trochu připekl a perníčky nejsou zrovna perfektně nazdobené, zatímco u kupovaného cukroví kriticky zhodnotíme každý detail a řešíme, jestli je z poctivých surovin.

Chcete si ušetřit čas i práci a zároveň mít domácí cukroví? Kupte hotové těsto a do pečení se pusťte doma s dětmi. Koneckonců – právě společně strávený čas je na vánočním pečení to nejhezčí.

Každopádně možností, kde cukroví koupit, máme nepřeberně. Každá cukrárna a pekárna, které to kapacita dovolí, se na vánoční sortiment zaměřuje. I cenové rozpětí je víc než pestré.

Kilogram vánočního cukroví můžete pořídit už za něco málo přes tisícovku. Například na Farmě Vraňany Hanč stojí 1 249 Kč, a pokud objednáte dvě kila nebo víc, vyjde vás 1 kg na 1 099 Kč.

Tam, kde můžete očekávat špičkovou kvalitu i značku, se cena kilogramu cukroví pohybuje kolem dvou tisíc korun. Ale může to být i dva a půl tisíce, což je cenovka z pražské cukrárny Myšák, kde receptury vyladil cukrářský mistr Lukáš Pohl a každý kousek projde rukama zkušených pekařů.

Řemeslné cukrárny a pekárny obvykle odvádějí skvělou práci a můžeme řešit maximálně to, jestli nám víc sedí některé druhy cukroví, jejich skladba a celkový přístup. Docela jiné je to ale u cukroví, které pořídíte v obchodních řetězcích: ani to nemusí být vysloveně špatné, jen nečekejte ruční práci ani prvotřídní kvalitu.

Když cukroví koupíte, nepořizujete tak jen sváteční pečivo, ale i tradiční řemeslo a perfektní suroviny. Právě řemeslná zručnost je něco, čemu můžeme svým domácím pečením jen těžko konkurovat. I ta nejšikovnější hospodyňka peče cukroví jen jednou za rok, zatímco cukráři na podobných produktech pracují den co den.

A starost bych neměla ani o kvalitu surovin – v tomhle ohledu jde o prestiž každého podniku či provozovny. Tam, kde se běžně peče z másla a pracuje se s kvalitní čokoládou i dobrými ořechy, nepřijde zkrátka ani cukroví.