Hlavní obsah

Vanilkové rohlíčky

Článek

Pokud bychom měli péct jen jeden jediný druh vánočního cukroví, ve většině případů to budou právě vanilkové rohlíčky. Jemná oříšková chuť je spolu s jejich roztomilým tvarem třešničkou celých Vánoc.

Těsto na vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky jsou proslulé křehoučkým těstem, které se doslova rozpadá na jazyku. K jejich přípravě přitom stačí pár základních surovin. Potřebujeme mouku, cukr, ořechy, máslo a žloutek. A pokud chceme vykouzlit opravdu poctivé vanilkové rohlíčky, přidáme do těsta pravou vanilku.

  • Co dělat, když se těsto drolí a je neforemné? Tato nepříjemnost může nastat při pečení téměř čehokoliv. Zpravidla je důvodem nedostatek „mokrých“ surovin. Většinou stačí přidat žloutek či kousek másla a problém je rázem zažehnán.
  • Všechny suroviny je třeba řádně zapracovat rukama. Před tvarováním se těsto musí nechat uležet v lednici, nejlépe přes noc.
  • Jak dlouho rohlíčky péct? Hotové rohlíčky pečeme na 170/180 °C a stačí jim lehce přes 10 minut. Následně se ještě teplé velmi opatrně obalí v moučkovém cukru.

Nejlepší recepty s ořechy i bez ořechů

Tradiční vanilkové rohlíčky jsou z másla, cukru, ořechů a bílé mouky. Existují ale i varianty s jinými surovinami, které na chuti nijak nestrádají. V kurzu jsou rohlíčky bez vajec, bez ořechů, se sádlem místo másla nebo z mandlové mouky.