Vánoční hrachová polévka

Půl balíčku (250 g) sušeného celého zeleného nebo žlutého půleného hrachu namočte přes noc do 750 ml vody.

Ve stejné vodě ho pak spolu s 250 ml vývaru, lžičkou soli a bobkovým listem uvařte doměkka. To díky namočení trvá podstatně méně, ale i tak potřebuje celý hrách skoro hodinu a žlutý půlený kolem 30 minut.

Mezitím si připravte, čím chcete polévku ozdobit - kostičky či proužky slaniny vyškvařte na pánvi dokřupava nebo na troše másla opečte kostičky den staré housky. Přidat můžete i hrstku čerstvého či rozmrazeného hrášku nebo nasekanou petržel. Ve zkratce cokoli, co polévce dodá nejen na chuti, ale i na vzhledu.

Když je hrách měkký, vyndejte bobkové listy a vmíchejte prolisovaný česnek, promnutou majoránku, čerstvě mletý pepř a smetanu a polévku rozmixujte dohladka. Podle potřeby přitom řeďte dalším vývarem nebo vodou. My máme polévky rádi husté, takže jsem přidala jen asi půl litru bujonu.

Pro opravdu hladký krém ještě propasírujte přes síto, zbavíte se tak i zbytků slupek, které navíc nejvíce nadýmají (u žlutého půleného to samozřejmě není potřeba).

Podávejte s „posypkou“ dle vaší chuti, jen tak nebo s téměř zapomenutou staročeskou pučálkou, která je nejen plná vitaminů, ale také symbolizuje nárůst (tedy pučení) nového roku, života i jmění. A to už by možná stálo za vyzkoušení, co myslíte?