Hlavní obsah

Vege pastýřský koláč s květákem

Hodnocení:
(35)
Foto: Svatava Vašková
Doba přípravy
20 minut
Doba vaření
1 hodina
Náročnost
nízká

Pastýřský koláč (shepherd’s pie) se obvykle připravuje z mletého masa zapečeného pod bramborovou kaší. Láká vás vegetariánská verze? Maso můžete nahradit pečeným květákem. Nejsem moc fanda vegenáhražek, ale v tomto případě recept absencí masa rozhodně neutrpěl.

Ingredience pro:
1 zapékací mísu
  • 1 květák
  • 500 g brambor
  • 1 menší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 150 g mražené zeleninové směsi
  • 300 g rajčatové passaty
  • 1 lžička sušeného oregana
  • 2 lžíce oleje
  • 1.5 lžíce másla
  • 120 ml mléka
  • 1 žloutek
  • 1 špetka muškátového oříšku
  • 50 g tvrdého sýra
  • 1 lžíce soli
Článek

Postup

Krok 1: Květák rozeberte na růžičky, rozložte je na pekáč, pokapejte olejem, osolte a dejte péct na 180 stupňů asi na 30 minut, dokud květák nezačne hnědnout a nezměkne. 

Krok 2: Mezitím oloupejte brambory a dejte je vařit do osolené vody do změknutí. Pak je slijte a rozšťouchejte se lžící másla a s mlékem na kaši. Přijdete muškátový oříšek a nechte kaši chladnout.

Krok 3: Na pánvi zpěňte na oleji najemno nasekanou cibuli a na plátky nakrájené stroužky česneku. Asi po dvou minutách přidejte mraženou zeleninu, společně zarestujte a nakonec vše zalijte rajčatovou passatou. Dochuťte oreganem a případně dosolte. 

Krok 4: Do této směsi nyní přidejte upečený květák, zamíchejte, přikryjte poklicí a duste asi 10 minut. Mezitím nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle. 

Krok 5: Nyní se vraťte k lehce zchladlé bramborové kaši. Zamíchejte do ní žloutek, kaše bude při pečení krásně držet.

Krok 6: Troubu rozehřejte na 180 stupňů na funkci gril. Vhodnou zapékací mísu vymažte máslem. Vložte do ní květákovou směs, na ni rozprostřete nastrouhaný sýr a nakonec to celé zakryjte bramborovou kaší. Pastýřský koláč pečte dozlatova.

Foto: Svatava Vašková

Zlatavá bramborová kaše a pod ní výtečná zeleninová směs

Víte, že z květáku bez smažení, bez mouky a bez strouhanky vyrobíte perfektní dietní smažák?

ynezorPumanzeSaNyknalC

Reklama